Правительство Российской Федерации уточнило правила маркировки молочной продукции средствами идентификации. Соответствующие изменения внесены Постановлением Правительства РФ от 15 июня 2026 г. № 745, которое вступило в силу с даты подписания, за исключением отдельных положений, вступающих в силу с 1 сентября 2026 года. Новые правила знаменуют собой важный этап в эволюции системы «Честный знак» и переход к более сбалансированной модели прослеживаемости молочной продукции.
Переход от поэкземплярной к партионной прослеживаемости
Ключевым изменением становится переход от поэкземплярной прослеживаемости товаров к партионной. Это означает, что производители и ретейлеры больше не будут обязаны отслеживать каждую отдельную единицу продукции на всем пути от завода до прилавка. Вместо этого система будет контролировать партии товаров, что существенно снизит операционную нагрузку на бизнес и упростит логистические процессы.
Справка: Переход на партионную маркировку коррелирует с общими трендами цифровизации отрасли. Ранее в молочной отрасли фиксировался кадровый бум: спрос на лаборантов и специалистов отделов качества вырос в два раза, что критически важно для контроля сложных процессов прослеживаемости. Упрощение системы маркировки позволит перераспределить человеческие ресурсы с рутинного сканирования кодов на более важные задачи — контроль качества, управление ассортиментом и работу с поставщиками.
Творожные сырки возвращаются в молочную категорию
С 1 сентября 2026 года творожные сырки должны маркироваться как молочная продукция, а не кондитерские изделия. Это изменение имеет далеко идущие последствия для производителей, ретейлеров и потребителей. Возвращение сырков в молочную категорию означает применение к ним более строгих стандартов качества, характерных для молочной продукции, а также изменение подходов к налогообложению и отчетности.
Важно! Переквалификация творожных сырков из кондитерских изделий в молочную продукцию — это не просто бюрократическая процедура. Это признание того, что основой продукта является именно творог, а не сахар и добавки. Ранее Роспотребнадзор выявил в московском гипермаркете «Глобус» пастеризованное молоко «Асеньевская ферма» с кишечной палочкой и запрещенным консервантом. Ужесточение контроля за молочной продукцией, включая сырки, позволит минимизировать подобные инциденты и защитить потребителей от некачественного товара.
Влияние на бизнес и операционную эффективность
Новые правила маркировки напрямую влияют на операционную эффективность участников рынка. Переход на партионную прослеживаемость снизит затраты на внедрение и поддержку систем идентификации, особенно для мелких и средних производителей. Однако это потребует перенастройки IT-инфраструктуры и изменения бизнес-процессов на предприятиях.
Справка: Изменения в маркировке происходят на фоне структурных вызовов в ретейле. Ранее гендиректор ГК «Магнит» Евгений Случевский заявлял, что крупные компании сталкиваются с проблемой композиции бизнеса и отсутствием простых точек роста. Упрощение системы маркировки молочной продукции станет небольшим, но важным шагом к снижению операционной сложности, с которой сталкиваются торговые сети.
Синхронизация с экспортными амбициями
Ужесточение контроля за молочной продукцией и ее прослеживаемостью коррелирует с курсом России на наращивание агроэкспорта. Ранее Минсельхоз отчитался о росте экспорта агротехнологий до $5,9 млрд, а экспорт молочной продукции в страны АСЕАН вырос в 50 раз за последнее десятилетие. Соответствие международным стандартам прослеживаемости и качества критически важно для успешного выхода российских производителей на внешние рынки.
Важно! Для участников рынка новые правила маркировки — это сигнал о том, что государство продолжает курс на повышение прозрачности и качества молочной продукции. Производители, которые уже инвестировали в системы контроля качества и прослеживаемости, получат конкурентное преимущество. Те же, кто рассчитывал на упрощение требований, должны быть готовы к дополнительным затратам на адаптацию. В условиях, когда сывороточный протеин становится самым ценным продуктом молочной промышленности, а цены на функциональные ингредиенты превышают 20 тыс. евро за тонну, каждая единица продукции должна быть гарантированно качественной и прослеживаемой.
Участникам рынка стоит учитывать, что Постановление № 745 — это не финальная точка в эволюции маркировки молочной продукции, а важный этап на пути к более гибкой и эффективной системе контроля. Переход на партионную прослеживаемость и переквалификация творожных сырков потребуют от бизнеса оперативной адаптации, но в долгосрочной перспективе эти изменения создадут более равные условия для добросовестных производителей и повысят доверие потребителей к молочной продукции. В условиях, когда рынок готовой еды растет на 30% annually и требует четкого регулирования (о чем ранее заявлял председатель АКОРТ Станислав Богданов), опыт молочной отрасли с переходом на новые стандарты маркировки может стать моделью для других сегментов пищевой промышленности.
Источник