Ученые Института молекулярной биологии Университета Квинсленда (UQ) разработали замкнутую систему производства культивируемого мяса, в которой микроводоросли выращиваются на отходах производства. По данным исследователей, это позволяет сократить затраты на питательную среду на 60–90%.
В такой системе микроводоросли перерабатывают отходы и выделяют кислород, необходимый для роста клеток мяса. Это формирует элементы циркулярной биоэкономики и снижает зависимость от дорогостоящих факторов роста и аминокислот. Микроводоросли быстро растут, требуют минимальных ресурсов и содержат белки, витамины и минералы.
Как отметила автор исследования Мелани Ой, снижение себестоимости остается ключевым условием коммерциализации культивируемого мяса.
Важно! Сокращение затрат на питательные вещества на 60–90% может стать решающим фактором для выхода культивируемого мяса на массовый рынок и повышения его конкурентоспособности по сравнению с традиционным животноводством.
Кроме того, система производит больше микроводорослей, чем необходимо для переработки питательных веществ. Это открывает дополнительные коммерческие возможности для производителей — от снижения затрат до расширения ассортимента.
Сейчас продажа культивируемого мяса разрешена в пяти странах, включая Австралию и Новую Зеландию, которые недавно одобрили его реализацию.
Ранее по теме
- Оптическая биотехнология на страже здоровья: как иркутские ученые превращают клеточные сенсоры в инструмент мгновенной ветеринарной диагностики
- От антибиотиков к фитотерапии: китайская медицина предлагает революционное решение для сохранения телят на молочных фермах
- Генетический прорыв без трансгенов: как редактирование собственных белков растения повышает урожайность риса и снижает климатические риски