Исследователи из Университета Кентербери (Новая Зеландия) изучили, могут ли белки и сахара, извлеченные из растительных волокон, обеспечить продовольствием людей в случае серьезных глобальных потрясений, нарушающих производство продуктов питания. Результаты их работы опубликованы в открытом доступе и открывают новые горизонты для повышения эффективности использования сельскохозяйственных земель.
Технология: от листьев к пищевым ингредиентам
Исследование показывает, как можно перерабатывать листья сельскохозяйственных культур и кормовых растений в концентрат листового белка для потребления человеком, а часть оставшейся клетчатки — в сахар. Идея заключается в более эффективном использовании растительного материала, который обычно не употребляется в пищу человеком, что потенциально может увеличить объем производства продуктов питания на сельскохозяйственных землях.
Справка: Авторы работы — Juan Bartolomé García Martínez, Jeffray Behr, Thalles A. Andrade и коллеги — описывают концепцию интегрированных биофабрик (integrated biorefineries). Технология предполагает разделение зеленой массы на ценные фракции: белковый концентрат, сахарный сироп и техническую клетчатку. Такой подход позволяет извлекать из одного и того же объема сырья значительно больше пищевых компонентов, чем при традиционной переработке.
Применение в традиционном земледелии и на пастбищах
Один из возможных вариантов применения — в традиционных системах земледелия. Например, пшеница обеспечивает обычный урожай зерна, а ее листья можно перерабатывать для извлечения белка. Оставшаяся клетчатка затем может быть превращена в сахар, что позволит получить больше продуктов питания с той же площади обрабатываемой земли.
Еще одним возможным применением является использование на пастбищах: люцерна или красный клевер, не являются непосредственно съедобными для человека, но их потенциально можно перерабатывать для производства пищевых ингредиентов для человека. Это открывает перспективы для диверсификации рациона и снижения зависимости от традиционных зерновых культур.
Важно! Результаты исследования способствуют международной продовольственной безопасности, готовности к стихийным бедствиям и способам построения более устойчивых систем в условиях глобальных потрясений. Ранее ФАО предупреждала, что текущий Эль-Ниньо может стать самым сильным с 1950 года, что угрожает урожаям по всему миру. Технологии глубокой переработки растительной биомассы могут стать инструментом адаптации АПК к климатическим аномалиям.
Российский контекст: агросуверенитет и биотехнологии
Для российского АПК подобные исследования представляют интерес в контексте курса на технологический суверенитет и развитие биотехнологий. Ранее Минсельхоз РФ отчитался о росте экспорта продуктов биотеха — ферментов, крахмалов, пищевых добавок — более чем на 20%. Развитие технологий глубокой переработки растительного сырья коррелирует с этой тенденцией.
Справка: Важным фактором получения высокого урожая является использование здорового семенного материала. Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) разрабатывают методы выявления и идентификации опасных возбудителей болезней и вредителей сельскохозяйственных культур. Качественный семенной материал и защита растений от болезней — фундамент для реализации любых инновационных технологий, включая переработку зеленой массы.
Перспективы для российского агробизнеса
Участникам российского АПК стоит учитывать, что технологии переработки растительных волокон могут найти применение в нескольких направлениях. Во-первых, это производство функциональных пищевых ингредиентов с высокой добавленной стоимостью. Во-вторых, это создание кормовых добавок для животноводства, что особенно актуально в условиях роста мировых цен на белковое сырье. В-третьих, это утилизация побочных продуктов растениеводства, что снижает экологическую нагрузку и повышает общую эффективность производства.
Для российских научных центров и агрохолдингов новозеландское исследование служит стимулом для разработки собственных технологий переработки растительной биомассы. Наличие мощной научной базы в области биотехнологий и микробиологии, а также масштабов сельскохозяйственного производства создает предпосылки для создания конкурентоспособных решений в этой сфере.
Участникам рынка стоит учитывать, что переход к экономике замкнутого цикла в АПК становится глобальным трендом. Технологии, позволяющие извлекать максимум ценных компонентов из каждого килограмма растительного сырья, будут востребованы как для обеспечения продовольственной безопасности, так и для повышения рентабельности агробизнеса. Инвестиции в исследования и разработки в этой области могут стать стратегическим преимуществом для компаний, ориентированных на долгосрочное развитие.
Источник