В Нидерландах открылась первая в мире ферма по производству культивированного мяса, созданная на базе действующего молочного хозяйства. Как сообщает NL Times, пилотный проект предназначен для изучения технологии выращивания мяса из клеток животных в биореакторах без убоя. Коммерческий выпуск продукции на данном этапе не планируется, так как культивированное мясо пока не получило разрешение на продажу в Евросоюзе.
Технология и задачи пилотного проекта
Производство основано на помещении небольшого образца ткани животного в биореакторы объемом от 20 до 200 литров, где поддерживаются контролируемые условия: температура, уровень кислорода и подача питательных веществ. Главные цели текущего этапа — определить подходящие технологии для фермерского масштаба, рассчитать реальную себестоимость производства и оценить достижимые объемы выпуска продукции. Полноценную пилотную ферму планируют запустить к 2028 году.
Справка: Проект реализуется на семейной ферме Корне ван Леувена, который ранее установил первого в Нидерландах робота для автоматизированного доения. Фермер позиционирует культивированное мясо как дополнительное направление деятельности, а не замену традиционному животноводству. В текущем году на объекте также откроется демонстрационный центр для фермеров, студентов, исследователей и представителей пищевой отрасли.
Контекст развития альтернативного белка
Открытие фермы в Нидерландах происходит на фоне глобального интереса к фудтеху и альтернативным источникам белка. Ранее министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут отмечала рост экспорта российских агротехнологий, включая продукты биотехнологий, а группа «ЭФКО» развивает собственное производство растительного мяса и молока под брендом Hi!. Развитие клеточного сельского хозяйства в Европе создает новый технологический вызов для традиционного АПК, стимулируя инвестиции в R&D и поиск ниш с высокой добавленной стоимостью.
Важно! Для российского АПК опыт нидерландской фермы показателен интеграцией новых технологий в существующие молочные хозяйства. Модель диверсификации бизнеса через биотехнологии может быть актуальна и для отечественных предприятий, стремящихся повысить маржинальность и снизить зависимость от конъюнктуры сырьевых рынков. Однако отсутствие регуляторной базы для культивированного мяса в ЕАЭС пока ограничивает возможности коммерциализации подобных проектов в России.
Участникам рынка стоит следить за результатами тестирования оборудования и данными по себестоимости, которые будут получены на нидерландской площадке. Эти цифры станут ориентиром для оценки экономической целесообразности клеточного сельского хозяйства в промышленных масштабах и понимания сроков возможного выхода технологии на массовый рынок.
Источник