Financial Times проанализировала динамику мирового производства мяса: курица обогнала свинину и говядину и стала самым популярным мясом на планете. За 17 лет поголовье выращиваемых кур увеличилось более чем в полтора раза.
Согласно данным издания, мировое производство кур выросло с 48,3 млрд в 2006 году до 76,2 млрд в 2023-м. В 2022 году курица впервые обошла свинину по объёму производства. В последние три-четыре года темпы роста ускорились до более чем 3% в год.
Росту способствуют высокие цены на говядину, расширение сетей быстрого питания и универсальность курицы, которая вписывается в любые кухни и религии.
Потребление курицы растёт практически во всех регионах — от Азии и Африки до Ближнего Востока и Латинской Америки. Крупнейшими рынками остаются Китай и США, на которые приходится треть мирового спроса. При этом локальные производственные цепочки развиваются быстрее международной торговли.