Испытательная лаборатория Амурского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», подведомственного Россельхознадзору, с начала года выполнила порядка 900 исследований кисломолочной продукции. Об этом сообщается в материале о том, как проходит такая проверка и что она позволяет выявить.
Что проверяли в образцах
Товары исследовали на антибиотики, жирно-кислотный состав, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), токсичные элементы, микотоксины и другие показатели качества и безопасности.
Результаты 39 проб
Положительными оказались три пробы из 39. В образцах тана и айрана зафиксировано несоответствие по массовой доле жира, а в образце снежка — превышение по бактериям группы кишечной палочки.
Причиной расхождения по жирности, как отмечается, могли стать нарушения технологии производства или условий хранения, а также недостоверные сведения в маркировке.
Справка: Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) — широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. По наличию таких бактерий косвенно судят о безопасности продукта.
Ранее по теме
- Татарстанский филиал ЦОК АПК забраковал две пробы рапсового масла
- Цифровой щит для крупы: Татарстан выявил партии гречихи с превышением минеральных примесей в условиях роста лабораторного контроля
🔗 Источник: agroexpert.press