Самый распространённый миф о молочной продукции связан с тем, что многие считают, что молочные продукты не нужны взрослому человеку. Об этом рассказал РИА Новости председатель совета директоров компании «Логика молока» Руслан Алисултанов. На практике это не совсем верный взгляд.
По его словам, молочные продукты остаются одним из наиболее доступных источников белка, кальция и ряда витаминов, и их роль в рационе питания крайне важна. При этом необходимо понимать, что молочные продукты — это не только молоко, а ещё и йогурты, творог, кефир, сыры и другие продукты, произведённые из молока, с разным составом и свойствами.
Миф 1: молочные продукты не нужны взрослым
Алисултанов подчеркнул, что молочные продукты остаются одним из наиболее доступных источников полноценного белка, кальция и витаминов группы B. Отказ от них без медицинских показаний и без адекватной замены может привести к дефициту этих нутриентов, особенно у людей старшего возраста, когда потребность в кальции возрастает из-за риска остеопороза.
Миф 2: любое неприятное ощущение — это непереносимость молочки
Многие люди уверены, что дискомфорт после употребления молочных продуктов — это непереносимость лактозы. Однако истинная лактозная недостаточность требует диагностики, а не самодиагноза по видео из интернета. Даже люди со сниженной переносимостью лактозы часто спокойно употребляют кисломолочные продукты или сыры, где содержание лактозы значительно ниже.
Врачи подтверждают эту позицию. По данным Всемирной организации здравоохранения, генетически обусловленная лактазная недостаточность распространена неравномерно: в Северной Европе её частота составляет около 5%, а в странах Азии достигает 90%. В России, по разным оценкам, частота составляет 30–50%, но далеко не все носители гена испытывают клинические симптомы. Диагноз ставится на основе водородного дыхательного теста или генетического анализа, а не по ощущениям после стакана молока.
Миф 3: молочные продукты вызывают воспаление и проблемы с кожей
Ещё один популярный миф — связь молочных продуктов с воспалением и ухудшением состояния кожи. По словам Алисултанова, прямой связи здесь не существует. На состояние кожи влияет множество факторов: стресс, генетика, гормональный фон, общий рацион, режим сна и уровень физической активности.
Дерматологи сходятся во мнении, что высыпания на коже после употребления молочных продуктов — скорее индивидуальная реакция, а не универсальное правило. Исключать молочную продукцию из рациона без консультации с врачом и без попытки выявить истинную причину проблем с кожей — значит, возможно, упустить другой, более значимый фактор.
Миф 4: молочные продукты способствуют набору веса
Существует и устойчивый миф о том, что молочные продукты способствуют набору веса. Это зависит не от одного продукта, а от общего рациона питания и образа жизни. Более того, продукты с высоким содержанием белка — творог, греческий йогурт, сыр — могут, наоборот, дольше поддерживать чувство сытости и помогать контролировать рацион.
Вопрос о добавках и качестве продуктов
Алисултанов также обратил внимание на то, что все ингредиенты, которые используются ответственными производителями при производстве, разрешены в пищевой индустрии, а современные технологии позволяют произвести вкусный и полезный продукт без использования сомнительных ингредиентов.
Главный риск в настоящее время связан не столько с самими продуктами, сколько с попыткой делить еду на «абсолютно полезную» и «абсолютно вредную». Рацион человека гораздо сложнее любой трендовой схемы питания, поэтому при выборе продуктов важнее ориентироваться на разнообразие, баланс и собственное самочувствие, а не на громкие мифы из интернета, заключил Алисултанов.
Источник