Запрет хлорпрофама в Европейском союзе и ряде других стран поставил картофелеводов перед проблемой: клубни в хранилищах прорастают, теряют товарный вид и вес, накапливают соланин. Это оборачивается убытками и для фермеров, и для переработчиков. Охлаждение до критических температур подходит не всем: для чипсов и картофеля фри клубни нужно держать при умеренной температуре от 8 до 12 градусов Цельсия, чтобы не накапливались сахара.
Поиск альтернативы запрещённому препарату
Выход искала группа учёных из Индийского института исследований картофеля (Central Potato Research Institute) и Индийского института сельскохозяйственных исследований (IARI). Они предложили использовать глифосат как предуборочный некорневой ингибитор прорастания. Ведущими авторами работы выступили специалисты по физиологии растений Виджай Пол и Рамеш Эзекиль.
Обычно глифосат рассматривают только как системный гербицид сплошного действия, уничтожающий сорняки. Индийские исследователи применили сублетальные дозы действующего вещества — такие, которые культуру не убивают, а меняют её метаболизм.
Схема обработки и дозировка
В полевых тестах ботву опрыскивали в определённый технологический период — на шестидесятый день после посадки. Наивысшую эффективность при полном отсутствии фитотоксичности показала дозировка 0,694 килограмма действующего вещества на гектар пашни. Из листьев глифосат естественным путём переходил в формирующиеся клубни и накапливался там в контролируемых концентрациях, запускавших долговременный режим искусственного покоя.
Затем провели складской мониторинг в условиях регулируемого микроклимата промышленных хранилищ при температуре 8–12 градусов Цельсия.
Результаты по сортам
Предуборочная обработка сократила финальную длину нежелательных проростков на величину от 40 до 83 процентов по сравнению с контрольными необработанными образцами. Блокировка деления клеток в точках роста оказалась настолько стойкой, что клубни сохраняли товарные качества на протяжении многих месяцев хранения — владельцам не требовалось регулярно обломывать ростки вручную или механически.
Эксперименты с сублетальными дозами глифосата проводились на двух популярных коммерческих сортах с разным периодом покоя:
- Куфри Бахар — сорт с коротким периодом естественного покоя. На нём предуборочное опрыскивание дало максимальный эффект: финальная длина проростков снизилась на 83%.
- Куфри Джоти — сорт со средним периодом покоя. Ингибирующий эффект составил около 40–58%.
Что даёт технология и что предстоит проверить
Нестандартный сценарий применения привычного пестицида открывает для картофелеводства новые возможности. Технология предлагает дешёвый, технологичный и эффективный способ консервации урожая — без дефицитных специализированных газов и дорогостоящих эфирных масел мяты или гвоздики.
При этом исследователи подчёркивают: необходим дальнейший контроль за остаточным количеством вещества в конечной продукции, чтобы оно гарантированно соответствовало строгим мировым стандартам безопасности пищевых продуктов. Тем не менее шаг доказывает, что перепрофилирование уже известных действующих веществ может работать в новом ключе.
Полные результаты работы и динамику складского мониторинга авторы опубликовали в профиле публикации на платформе ResearchGate.
Частые вопросы
В какой момент обрабатывают ботву?На шестидесятый день после посадки.
Какая дозировка признана оптимальной?0,694 килограмма действующего вещества на гектар пашни — при полном отсутствии фитотоксичности.
При какой температуре хранили клубни в эксперименте?При 8–12 градусах Цельсия в условиях регулируемого микроклимата промышленных хранилищ.
На сколько сократилась длина проростков?От 40 до 83 процентов по сравнению с контрольными необработанными образцами.
Заключение
Индийские учёные показали, что сублетальные дозы глифосата, внесённые на 60-й день после посадки, тормозят прорастание картофеля при хранении. Эффект зависел от сорта: на Куфри Бахар длина проростков упала на 83%, на Куфри Джоти — на 40–58%. Вопрос остаточных количеств вещества в продукции исследователи оставляют открытым.
Важно! Технология пока остаётся результатом научной работы: контроль за остаточным содержанием глифосата в клубнях должен подтвердить соответствие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов.
