В работе съезда участвовали представители Правительства РФ, Минсельхоза России и делегация Республики Беларусь. В центре обсуждения оказались себестоимость и эффективность, экспорт и общий рынок, генетика и биобезопасность, а также настройки господдержки и регуляторные решения, влияющие на экономику цепочки от фермы до полки.
Производство и потребление итоги 2025 года
По озвученным на съезде данным, производство сырого молока в 2025 году составило порядка 34,3 млн тонн. Этот результат назван максимальным почти за три десятилетия. Отдельно прозвучала оценка роста среднедушевого потребления молочной продукции.
Одновременно участники акцентировали влияние стоимости денег на рынок. Высокие ставки усилили нагрузку на инвестиционные планы и на финансирование оборотного капитала, поэтому вопрос себестоимости стал центральным для всей отрасли.
Себестоимость и эффективность как главная повестка
Снижение себестоимости участники обсуждали как условие конкурентоспособности на внутреннем рынке и на экспортных направлениях. В переработке в качестве одного из решений называли роботизацию и автоматизацию, которые повышают производительность труда, стабилизируют качество и частично закрывают дефицит кадров.
В сырьевом секторе фокус смещается на кормовую базу, снижение потерь и технологическую дисциплину. Отдельно подчёркивалась важность управления качеством молока и повышения выхода сухих веществ, поскольку именно компоненты формируют экономику переработки и экспортный потенциал.
Экспорт рост выручки и ограничения конкурентоспособности
На съезде прозвучала оценка, что экспортная выручка от поставок молочной продукции в 2025 году составила порядка 500 млн долларов, прибавив 13% к уровню 2024 года. В качестве одной из категорий с заметной динамикой упоминалось мороженое, где рост по отдельным позициям достигал 30%.
При этом в обсуждении не обошли тему ограничений. Укрепление рубля и логистика ухудшают экспортный паритет, а высокая себестоимость сырья снижает ценовую конкурентоспособность на внешних рынках. В результате экспорт требует не только объёмов, но и технологического преимущества, а также согласованной политики на общем рынке с Беларусью.
Господдержка рост объёма и акцент на приоритеты
Было заявлено, что объём господдержки молочной отрасли в 2025 году достиг 77 млрд рублей, тогда как в 2020 году назывался уровень 38 млрд рублей. Среди инструментов обсуждались льготные кредиты и инвестиционные меры поддержки.
Отдельно поднимался вопрос о настройке поддержки и о том, как распределять её между сегментами рынка. В дискуссии подчёркивалась важность сохранения инвестиционной привлекательности при одновременном росте требований к эффективности проектов.
Генетика и цифровая инфраструктура племенного дела
Участники назвали генетический потенциал одним из ключевых факторов интенсификации. Прозвучала оценка, что в племенных хозяйствах средняя продуктивность достигает порядка 10 тонн на корову в год, а задача отрасли состоит в тиражировании такого уровня в товарном секторе.
Обсуждалась поддержка геномной селекции. Было заявлено о возмещении до 70% затрат племенным хозяйствам на молекулярно генетические исследования, а также о финансировании этих целей в 2026 году на уровне более 650 млн рублей. Для систематизации результатов назывался запуск федеральной информационной системы племенных ресурсов с 1 марта.
Биобезопасность и ветеринарное регулирование
На фоне укрупнения предприятий отдельное внимание уделили биологической безопасности. Участники подчеркнули необходимость усиления систем защиты, чтобы снизить риск заноса опасных болезней животных.
Затрагивались вопросы ветеринарных сопроводительных документов и процедуры их аннулирования. В обсуждении прозвучал тезис о необходимости регламентировать механизм, сохраняя правовую возможность контроля и одновременно снижая неопределённость для бизнеса.
Маркировка и прослеживаемость ожидаемые изменения
Отдельно обсуждалась маркировка и подходы к учёту. Прозвучала информация о проведённом эксперименте, который показал достаточную эффективность партионного учёта, и о подготовке решения на уровне Правительства.
Участники также связывали очищение рынка с борьбой с фальсификатом и с налоговыми изменениями для продукции с заменителями молочного жира. Ожидание отрасли состоит в том, что ужесточение условий для нерыночных практик поддержит добросовестных производителей.
Кредитные условия и границы ценового вмешательства
В ходе съезда отдельное внимание уделили роли финансовых условий в экономике молочной цепочки. Подчёркивалось, что высокая ключевая ставка усиливает давление на инвестиции, а также отражается на стоимости оборотного капитала. В таких условиях отрасль чаще переносит решения по расширению мощностей и осторожнее оценивает сроки окупаемости проектов.
Дмитрий Патрушев, отвечая на вопросы участников, отдельно отметил подход к субсидированию кредитов. Было заявлено, что снижение господдержки не предусматривается, а субсидирование банкам ведётся на уровне 70% ставки. Это, по озвученной позиции, позволяет привлекать кредиты по сниженной ставке, не превышающей 6,8%.
Темы цен и возможного регулирования тоже прозвучали в прямой постановке. Патрушев заявил, что государственное регулирование цен теоретически возможно, но только на крайне короткий срок, поскольку вмешательство несёт риски для рыночной экономики. В качестве устойчивой альтернативы он назвал рыночные инструменты, прежде всего долгосрочные контракты между торговыми сетями и производителями, которые помогают снижать ценовую турбулентность и держать цены в приемлемом диапазоне.
В дискуссии прозвучал и тезис о социальной ответственности бизнеса. При возникновении ажиотажного спроса, не связанного с объективными факторами, участникам рынка предлагалось удерживать баланс между коммерческими интересами и стабильностью потребительского рынка, чтобы не создавать дополнительного ценового импульса.
Геномная селекция целевой ориентир по продуктивности
В блоке о генетике на съезде обозначили не только текущие меры поддержки, но и ожидаемый эффект. Было заявлено, что применение геномной селекции и других передовых методов должно привести к росту средней продуктивности племенных коров до 11 тонн молока в год к 2030 году. Такой ориентир рассматривается как один из инструментов снижения себестоимости через рост отдачи на голову и повышение эффективности стада.
Подчёркивалось, что цифровая инфраструктура племенного дела должна стать рабочим инструментом отрасли. В частности, результаты молекулярно генетических исследований предполагается собирать в федеральной государственной информационной системе племенных ресурсов, запуск которой намечен с 1 марта. Логика проекта связана с созданием в России собственной базы племенных животных и возможностью точнее подбирать животных по ключевым характеристикам.
Биобезопасность эпизоотическая нагрузка и контроль
Отдельный акцент прозвучал на биологической безопасности, которую назвали обязательным условием устойчивого роста. В выступлениях подчёркивалось, что укрупнение производственных мощностей увеличивает эпизоотическую нагрузку, а уровень защиты на предприятиях не всегда соответствует масштабу рисков.
Представителям молочного бизнеса было предложено оценить системы биологической защиты объектов и принять меры, исключающие занос опасных болезней животных. Подчёркивалось, что контроль этой части остаётся зоной ответственности региональных органов управления, ветеринарных служб и федерального Минсельхоза.
Ветдокументы и ВетИС аннулирование ВСД и антибиотики
На площадке съезда поднимались вопросы ветеринарного сопровождения и цифровых процедур. Прозвучала позиция, что запретить аннулирование ветеринарно сопроводительных документов невозможно по закону, однако требуется более чёткая регламентация процедуры. Было заявлено, что Минсельхоз проработает этот вопрос с Россельхознадзором, чтобы правила проведения аннулирования стали более понятными для рынка.
Отдельно обсуждалась просьба продлить переходный период для новых требований ЕАЭС к максимально допустимым уровням остаточного содержания антибиотиков в молочной продукции. Было отмечено, что переходные периоды определяются на межгосударственном уровне и не могут быть продлены отдельными поручениями. При этом прозвучал запрос ускорить доработку функционала ВетИС, чтобы появилась возможность передавать сведения о применённых ветпрепаратах в составе данных, необходимых для контроля и прослеживаемости.
Прослеживаемость и маркировка переход к партионному учёту
Тема маркировки обсуждалась через призму практической эффективности. На съезде прозвучала информация, что эксперимент по замене поэкземплярной прослеживаемости маркированной молочной продукции на партионный учёт состоялся. По озвученной оценке, итоги эксперимента подтвердили достаточную эффективность партионного учёта для обеспечения прослеживаемости, и в дальнейшем готовится соответствующее решение Правительства.
Позиция Союзмолоко как отрасль прошла 2025 год
Артём Белов в своём выступлении охарактеризовал 2025 год как сложный для молочного рынка и назвал ряд негативных факторов. Среди них ужесточение кредитно денежной политики с ростом ключевой ставки до 20%, что ударило по инвестициям, а также укрепление рубля, повлиявшее на экспортную выручку. Отдельно он отметил коррекцию цен на сырьё в конце года после сильного роста ранее.
При этом Белов подчеркнул, что фактические итоги года оказались лучше ожиданий. Он сообщил о росте производства товарного молока примерно на 2% и о двузначных темпах роста экспорта, который превысил 500 млн долларов. В качестве важного сигнала он назвал готовность компаний вкладывать собственные средства в модернизацию и строительство новых мощностей.
Главной задачей на 2026 год Союзмолоко обозначило восстановление потребительского спроса. В числе ключевых инструментов назывались оперативная корректировка цен по всей цепочке, от сырья до полки, а также активная борьба с фальсификатом. В выступлении Белова прозвучала благодарность властям за повышение ставки НДС до 22% для производителей, заменяющих молочный жир растительным, поскольку это решение рассматривается как фактор, который должен поддержать спрос на добросовестную молочную продукцию.
Среди точек роста Белов выделил внутренний рынок, где усиливается потребление вне дома, растут сегменты готовой еды и молокоёмких продуктов. Вторым направлением он назвал экспорт, отметив, что доля России в мировой торговле остаётся небольшой, а потенциал расширения присутствия сохраняется. Третьим блоком он обозначил продолжение индустриализации и технологической модернизации как производства, так и переработки.
Отдельно Белов отметил работу с регуляторикой. Он охарактеризовал диалог с государством как конструктивный и привёл пример корректировки ставок расширенной ответственности производителей, которая, по его словам, снизила нагрузку на бизнес в сложный период.
Учет качества молока через сухие вещества
На съезде прозвучала практическая инициатива, связанная с оценкой динамики сырьевого сектора по качественным параметрам молока. Дмитрий Патрушев поддержал предложение рассмотреть возможность организации учёта развития сырьевого сектора по содержанию сухих веществ в молоке на основе данных ВетИС о массовой доле жира и белка. Было предложено запустить соответствующий пилот совместно с регионами и профильными ведомствами.
Минсельхоз цели до 2030 избыток молока и экспортный контур
Оксана Лут напомнила, что отрасль ориентируется на показатели Доктрины продовольственной безопасности по молоку. Целевой ориентир на 2030 год — 38,5 млн тонн сырого молока, значит за оставшийся период требуется прибавить свыше 4 млн тонн. В Минсельхозе считают цель достижимой, но связывают её с ускорением роста эффективности в сырьевом секторе и переработке.
Отдельно министр обозначила влияние общего рынка с Беларусью. По озвученным на съезде оценкам, к 2030 году Беларусь планирует увеличить производство молока до 10,5 млн тонн, а суммарный объём двух стран на общем рынке может составить около 49 млн тонн. Прогноз по внутреннему потреблению на тот же период назывался на уровне 46,4 млн тонн, что формирует потенциальный избыток 3,7 млн тонн в пересчёте на сырое молоко. Этот объём, по логике регулятора, потребуется выводить на экспорт, иначе избыток начнёт давить на цены и маржу внутри цепочки.
Экспортная цель к 2030 году, закреплённая в указе президента РФ, звучала как 1,2 млн тонн в молочном эквиваленте. При этом в 2025 году экспорт оценивался на уровне около 600 тыс. тонн, поэтому автоматического выхода на целевые значения рынок не получит без улучшения конкурентоспособности. Главным ограничителем назвали себестоимость сырья.
Себестоимость молока и экспортный паритет
В выступлении Оксаны Лут прозвучало сравнение закупочных цен, которое показало разницу между Россией и Беларусью. По данным, приведённым на съезде, в 2024 году закупочная цена в России составляла 41,7 рубля за кг, а индикативная цена в Беларуси — 33,8 рубля. Для выхода на экспортный паритет к 2030 году Минсельхоз обозначил целевой ориентир по себестоимости производства молока в России не выше 37 рублей за кг.
Министр подчеркнула, что животноводство формирует 60–70% себестоимости конечной молочной продукции, поэтому основной резерв — повышение эффективности на ферме. В качестве группы, где потенциал выше, назывались хозяйства с поголовьем более 1000 голов. Для ускорения прогресса крупный бизнес призвали активнее включаться в научно техническую работу по генетике, селекции и здоровью животных.
Общий рынок с Беларусью два узких места
Оксана Лут предложила сфокусироваться на двух «узких местах» интеграции. Первое — различия в ценообразовании, где в России действует рыночная модель, а в Беларуси используется индикативная. Второе — отсутствие общего рынка сырого молока, поскольку белорусское сырьё не поставляется в Россию для переработки. По её словам, интеграция по сырью остаётся целью, но требует аккуратной настройки.
В практической части по экспорту министр обозначила две траектории. Первая — рост поставок готовой продукции. Вторая — инвестиции в переработку российского молока за рубежом. В дискуссии прозвучало, что вариант поддержки таких инвестиций через льготное кредитование обсуждается, но для запуска нужны пилотные проекты и межправительственные договорённости.
Позиция Беларуси производство, модернизация, роботы
Министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь Юрий Горлов сделал акцент на структуре производства и себестоимости. Он заявил, что в Беларуси 98% молока производится на крупнотоварных сельхозпредприятиях и 2% приходится на личные подсобные хозяйства, тогда как в России доля ЛПХ выше. Этот фактор, по его логике, влияет на управляемость качества и экономики производства.
Горлов сообщил, что Беларусь планирует к 2030 году полностью перевести поголовье на современные молочно товарные комплексы. По озвученным данным, уже 80% молока производится на таких комплексах, но около 40% коров продолжают содержаться на старых фермах. План модернизации включает строительство и реконструкцию порядка 60 МТК ежегодно, чтобы довести их число до 2000.
Отдельно прозвучала информация о технологических разработках. Горлов заявил, что белорусский «Горизонт» создал собственного доильного робота, который готовится к серийному выпуску. В части интеграции он обозначил готовность Беларуси двигаться от индикативных цен к рыночным механизмам при условии постепенного перехода.
Стратегические планы Беларуси включают рост производства молока с 9 млн тонн в 2025 году до 10,5 млн тонн к 2030 году и до 12 млн тонн к 2035 году. Для сбыта растущих объёмов страна делает ставку на углублённую переработку и рынки третьих стран, включая высокобелковые сухие концентраты, лактоферрин, детское питание и безлактозные продукты, а также строит завод детского сухого питания мощностью 12 тыс. тонн.
Горлов отверг тезисы о демпинге, объяснив разницу цен более низкой себестоимостью, и назвал рентабельность производства молока на уровне 26%. Он призвал координировать действия на рынках Африки и Азии, чтобы компании двух стран не конкурировали друг с другом и не снижали цену взаимным давлением.
Кейс фермы как технология меняет экономику
Учредитель ООО «Красный Маяк» Дмитрий Золотов представил сравнение двух комплексов компании в Ярославской области и связал разницу результатов с инженерными решениями. Он сообщил, что при одинаковой генетике, кормлении и менеджменте продуктивность на комплексе «Поклоны» с кросс вентиляцией и песчаной подстилкой составила 42,5 кг на корову, а на комплексе «Василёво» с естественной вентиляцией — 36 кг.
Отдельно он привёл показатели по выбраковке. На «Поклонах» выбытие коров составило 21,7%, а на старой ферме — 38–40%. Это снижает затраты на обновление стада и влияет на экономику молока на длинной дистанции.
Золотов подчеркнул, что, несмотря на высокие кредитные выплаты, которые он оценил как 18% себестоимости, чистая прибыль на голову на новом комплексе оказалась на 38% выше, а себестоимость молока — на 7,5% ниже. В числе резервов он назвал селекцию кормов на переваримость и селекцию коров на повышение жира и белка в молоке, а также обратил внимание на вопрос доплат за сверхнормативное содержание компонентов.
Он также сообщил о планах расширения. Запуск нового комплекса на 4 тыс. голов запланирован на август 2026 года, и после ввода суточное производство «Красного Маяка» должно вырасти до 330 тонн молока.
Глубокая переработка и экспортная маржа
Генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев заявил, что заметная часть прибыли в перспективе будет связана с переходом от экспорта сырьевых товарных позиций к выпуску высокотехнологичных ингредиентов. Он привёл пример по стоимости белка, отметив, что килограмм белка в сухом молоке на экспорте оценивается примерно в 600 рублей, тогда как в концентрате КМБ 85 — 925 рублей.
При этом Лосев указал на перекос в поддержке логистики. По его словам, государство компенсирует логистику сухого молока на 100%, а поддержка для концентратов остаётся минимальной. Он также отметил, что продукция, соответствующая строгим международным или детским стандартам, даёт наценку 15–25% при сопоставимой себестоимости.
В оценке структуры переработки Лосев высказал тезис о дальнейшем укрупнении. По его словам, цельномолочный завод мощностью менее 300 тонн в сутки уже находится на грани по экономике, а перспективный масштаб — 1000 тонн. Главным барьером он назвал логистику, указав, что доставка в Китай для российской компании обходится втрое дороже, чем для польского конкурента.
Производительность труда и кооперация как ответ на ставку
Директор по стратегии и управлению проектами «Мелеузовского молочноконсервного комбината» Андрей Яровой связал конкурентоспособность экспорта с производительностью труда в переработке. Он сообщил, что полностью автоматизированные технологии пятого поколения на новом заводе мощностью 500 тонн молока в сутки, запуск которого запланирован на второй квартал 2026 года, позволяют сократить численность персонала для сопоставимого объёма выпуска сухих продуктов с 250 до 20 человек.
Яровой также обозначил необходимость кооперационных альянсов между переработчиками и крупнейшими производителями сырья по аналогии с международными кооперативами. По его логике, такие модели помогают распределять риски и повышать предсказуемость инвестиций, что особенно важно при дорогом финансировании.
В экспортной части он назвал ориентир по сухим молочным продуктам на уровне 200 тыс. тонн в год с потенциальной выручкой 1,2–1,5 млрд долларов. При этом он подчеркнул, что рост выручки обеспечат продукты с более высокой добавленной стоимостью, включая быстрорастворимое молоко и специализированные основы для заменителей цельного молока.
Цели по экспорту и производительность труда пример 500 тонн в сутки
Андрей Яровой на съезде напомнил о результатах отрасли за период с 2013 года, которые озвучивались в рамках программы развития молочного скотоводства. Он заявил, что отрасль обеспечила прирост производства сырого молока на 8 млн тонн и довела его до уровня 26,7 млн тонн, а также увеличила выпуск сыра на 500 тыс. тонн. Отдельно он сообщил, что локализация заменителей цельного молока близка к 70%.
В качестве новой количественной цели он предложил дополнительно нарастить производство сырого молока на 4–5 млн тонн, при этом 3–4 млн тонн из этого объёма, по его оценке, должны ежегодно уходить на рынки третьих стран в переработанном виде. Логика предложения связана с переходом к устойчивой экспортной модели и снижением риска профицита на внутреннем рынке.
Ключевым условием конкурентоспособности он назвал рост производительности труда в переработке. Яровой привёл пример проекта нового завода мощностью 500 тонн молока в сутки, запуск которого запланирован на второй квартал 2026 года. По его словам, полностью автоматизированные технологии пятого поколения позволяют сократить численность персонала для сопоставимого объёма выпуска сухих продуктов с 250 до 20 человек.
Он также обосновал необходимость кооперационных альянсов между переработчиками и крупнейшими производителями сырья по аналогии с международными кооперативами. Такая модель, по его логике, снижает риски и повышает предсказуемость инвестиций. В экспортной части он обозначил ориентир по сухим молочным продуктам на уровне 200 тыс. тонн в год с потенциальной выручкой 1,2–1,5 млрд долларов, подчеркнув, что рост выручки обеспечат продукты с более высокой добавленной стоимостью, включая быстрорастворимое молоко и специализированные основы для ЗГМ, которые дороже стандартного сухого молока.
Финальные акценты роль регулятора и масштаб события
В завершающем слове Оксана Лут отметила содержательность дискуссии и подчеркнула открытость белорусской делегации. Она заявила, что роль регулятора заключается в практической консолидации идей, которые формируются в профессиональном сообществе, и призвала участников уделить время совместной работе над решениями, которые помогут отрасли пройти период высокой стоимости денег и сохранить траекторию роста.
По данным организаторов, съезд собрал более 500 участников от бизнеса, а к трансляции подключились более 1000 слушателей.
