Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» к 21 октября проверили 8,5 млн тонн мягкой пшеницы урожая 2026 года в Краснодарском крае. Исследованный объём составил 89,5% регионального валового сбора. Почти 82% проверенного зерна отнесли к продовольственным 3-му и 4-му классам.
Распределение по классам
Наибольшую часть проверенной пшеницы составило зерно 4-го класса — 54,3%, или 4,6 млн тонн. Доля 3-го класса равнялась 27,3% (2,3 млн тонн), а 5-го — 18,3% (1,6 млн тонн). Для оценки зерна специалисты взяли более 11 тыс. проб и выполнили свыше 216 тыс. исследований.
Показатели качества
В пшенице 3-го класса содержание белка достигало 17,2%, сырой клейковины — 23–34%. Для зерна 4-го класса указаны значения до 16% белка и 18–31% сырой клейковины. Число падения составило от 153 до 486 секунд; по этому показателю специалисты заключили, что проросшего зерна нет.
Сорной примеси в среднем было 0,4–0,8%, зерновой — 1,4%. В проверенных партиях не нашли фузариоз и головню.
Заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Тамара Халявкина охарактеризовала зерно как здоровое и выполненное. По её оценке, его мукомольные свойства позволяют производить качественную хлебопекарную муку.
Причины распределения по классам
Переход части урожая в 4-й класс специалисты связали с пониженным содержанием белка и клейковины, которое объяснили частыми дождями. В 5-й класс включили зерно, в котором белка было меньше 10% или сырой клейковины — менее 18%.
Ранее по теме
- Зерновой эталон Юга России: донская пшеница подтверждает высокий продовольственный класс и востребованность на внутреннем и внешнем рынках
- Кубанский подсолнечник нового урожая: масличность выше 45% у 60% партий
- Качество пшеницы нового урожая в РФ: 78% продовольственного зерна
🔗 Источник: ЦОК АПК