Мировое производство куриного мяса в 2027 году вырастет на 2,2% и достигнет рекордных 114,9 млн тонн. Такой прогноз содержится в октябрьском обзоре Минсельхоза США (USDA). Выпуск свинины при этом сократится на 0,7% — до 119,9 млн тонн, а говядины останется практически на уровне 2026 года, около 60 млн тонн.
Китай и Бразилия тянут птицеводство вверх
Главный вклад в рост внесёт Китай: производство куриного мяса там может прибавить почти 6% и составить 19 млн тонн. В Бразилии выпуск, как ожидается, вырастет примерно на 2%, до 16,3 млн тонн; в Евросоюзе — на 2%, до 13 млн тонн.
По оценке USDA, мировой экспорт куриного мяса составит почти 15,6 млн тонн — это на 3% выше уровня 2026 года. Китайские поставки могут подскочить на 25%, до 1,93 млн тонн, бразильские — на 1%, до 5,5 млн тонн.
Россия: птица вниз, свинина вверх
USDA прогнозирует, что в 2027 году российское производство куриного мяса составит 4,93 млн тонн; годом ранее оно достигло 4,98 млн тонн. Внутреннее потребление, по прогнозу, снизится с 5,14 млн до 5,11 млн тонн, а экспорт останется на отметке 190 тыс. тонн. Куриные лапки в статистике не учитываются.
В России производство свинины может достичь 4,05 млн тонн против 4,03 млн тонн. По объёму выпуска страна сохранит пятое место в мире, уступая Китаю, Евросоюзу, Бразилии и Вьетнаму. Потребление свинины прогнозируется на уровне 3,82 млн тонн против 3,78 млн тонн в 2026 году.
Производство говядины в России, по оценке USDA, снизится с 1,32 млн до 1,31 млн тонн, внутреннее потребление сохранится на уровне 1,61 млн тонн.
Мировая торговля говядиной и свининой
На 2027 год USDA прогнозирует мировое производство говядины в объёме 60 млн тонн. Увеличение выпуска в Аргентине, Индии и Уругвае должно покрыть его сокращение в Австралии, Евросоюзе, Бразилии и США.
По прогнозу, мировой экспорт говядины снизится на 1% и составит 13,9 млн тонн. Бразилия, крупнейший экспортёр, может поставить 4,1 млн тонн против 4,2 млн тонн в 2026 году. В числе факторов USDA указывает ограничения доступа на рынок ЕС, тарифные квоты Китая и растущую конкуренцию.
Объём мировой торговли свининой, как ожидается, останется около 10,6 млн тонн. Поставки из Бразилии могут увеличиться на 2%, до 1,9 млн тонн, а из Китая — на 21%, до 200 тыс. тонн. В Евросоюзе прогнозируют обратную динамику: экспорт может упасть на 3%, примерно до 3 млн тонн.