Президент Союза осетроводов Александр Новиков рассказал, что почти треть черной икры, реализуемой в России как отечественная, на самом деле произведена в Китае. По его словам, китайскую продукцию ввозят по минимальной цене, расфасовывают и маркируют как российскую, после чего продают в рознице по цене местной.
Цифры производства и потребления
По данным Росстата, производство черной икры в России растет: в 2025 году оно составило 69,4 тонны — это на 9% больше, чем в 2024-м. При этом потребление, наоборот, снижается: в первом полугодии 2026-го оно упало на 20% год к году. Новиков объясняет расхождение тем, что статистика учитывает поступление продукции от российских предприятий, но не происхождение сырья.
Максимальная декларируемая стоимость ввозимой из Китая икры — 200 долларов за килограмм. Российская икра осетра в опте в прошлом году стоила около 40–42 тысяч рублей за килограмм. Разница огромная, отмечает эксперт, при этом в рознице китайский продукт продают по цене отечественного.
Почему китайская икра дешевле
Низкую себестоимость обеспечивают климат и корма. Осетровых в Китае выращивают преимущественно на юге страны при постоянной температуре воды 23–24 градуса — комфортной для рыбы. В КНР нет запрета на генетически модифицированные корма, в России для осетровых ГМ-продукты запрещены. Китайские производители применяют соевый шрот и рапсовое масло из ГМ-сырья, а также дешевую мясокостную и перьевую муку вместо рыбной муки высокого качества, которая в три раза дороже. Труд также обходится дешевле: осетровых выращивают в садках на открытых водоемах, у одной семьи может быть 50–100 садков. Затем созревшую рыбу скупают крупные переработчики, крупнейший из которых — Kaluga Queen.
Масштаб китайского экспорта
Икра и осетровые не являются традиционной пищей в Китае, поэтому почти вся продукция идет на экспорт. Сегодня в Китае производится более 70% мирового объема икры осетровых. Постепенно китайские поставщики занимают и российский рынок осетрины.
Проблема контроля
По словам Новикова, вопрос о том, как китайская икра попадает на прилавки как российская, адресован надзорным органам — существует система, где видно случаи ее перефасовки. Чтобы получить реальный объем российского выпуска, от данных Росстата следует отнять около 20 тонн китайской икры.
Экспорт и состояние отрасли
Российский экспорт осетровой икры снижается: ранее он составлял около пяти тонн в год, сейчас — в пределах полутора тонн. В Европу российская продукция не поставляется фактически со времен СССР из-за того, что ветеринарное законодательство не приведено в соответствие с европейским.
Выращивание осетровых в России стагнирует. Из-за низких цен осетр стоит практически столько же, сколько форель, которую выращивать дешевле и быстрее, при этом спрос на нее выше. Под давлением растущей стоимости кормов, инфляции, дорогих кредитов и импорта многие осетроводы переходят на выращивание форели и чувствуют себя после этого увереннее, отметил Новиков.