В России фиксируется рост числа закрытий заведений общественного питания. Наиболее заметно это в сегменте небольших кафе и ресторанов.
Эксперты связывают эту тенденцию с ростом издержек, изменением потребительского спроса и усилением конкуренции на рынке.
Почему закрываются заведения
Среди ключевых факторов — рост цен на сырье, аренду и логистику, а также снижение трафика в отдельных форматах общепита.
Дополнительное давление оказывает изменение структуры потребления, включая переход части аудитории к доставке и готовым продуктам.
Источник: Milknews