Опрос, результаты которого публикует отраслевой ресурс, показал, что почти половина россиян готовы переплачивать за продукты питания, если видят в них дополнительные преимущества. Речь идет о свойствах, связанных с качеством, безопасностью и удобством использования.
Среди факторов, за которые потребители согласны платить больше, чаще всего называют натуральный или «чистый» состав без лишних добавок, органический статус, использование экологичной упаковки, а также локальное происхождение продукции.
Эксперты отмечают, что растет интерес к продуктам с понятной историей происхождения: покупатели хотят знать, где произведен товар, откуда поступает сырье и какие стандарты применяются на производстве. Наличие четкой информации на упаковке и в открытых источниках повышает готовность платить премию.
При этом важен уровень доверия к бренду. Если преимущества продукта сформулированы расплывчато или не подтверждены, потребители воспринимают более высокую цену как завышенную и склонны искать альтернативы в среднем ценовом сегменте.
Исследование указывает, что производители и ритейлеры, работающие в сегменте добавленной ценности, должны не только улучшать продукт, но и ясно объяснять, за что именно покупатель платит больше — через маркировку, коммуникации и независимые подтверждения качества.