Доля проб молока и молочной продукции, которые не соответствовали заявленному качеству или были сфальсифицированы, в 2025 году составила 17,68%, сообщает издание «Парламентская газета» со ссылкой на данные Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
Причины роста показателя
В ведомстве уточнили, что рост показателя доли некачественной и фальсифицированной молочной продукции связан в том числе с увеличением числа проверок в 2025 году.
В частности, контрольно-надзорные органы провели масштабные проверки магазинов низкой ценовой категории, таких как «Светофор» и «Маяк», где риск реализации фальсифицированной продукции традиционно выше.
Блокировки через маркировку
Как рассказали изданию в пресс-службе Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, с мая 2024 года при считывании маркировки на кассах было заблокировано 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями.
Из них 333 млн попыток пришлось на просроченную продукцию, срок годности которой истек к моменту продажи, что представляет опасность для здоровья потребителей.
Еще 278 млн попыток продажи были заблокированы в отношении товаров, нелегально введенных в оборот, то есть произведенных без соблюдения требований технических регламентов или без надлежащей регистрации в системе маркировки.
Способы фальсификации
По данным Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, молочную продукцию чаще всего фальсифицируют за счет добавления растительных масел и жиров вместо молочного жира.
Также распространено использование говяжьего жира, крахмала, соевого белка и незаявленных в составе продукции компонентов, таких как сухое молоко, что позволяет производителям снижать себестоимость продукции за счет замены дорогого сырья более дешевыми ингредиентами.
Система маркировки
Система обязательной маркировки молочной продукции была введена в России для борьбы с фальсификатом, контрафактом и нелегальным оборотом товаров, а также для защиты прав потребителей.
Маркировка позволяет отслеживать путь каждой единицы товара от производителя до конечного потребителя и своевременно блокировать продажу продукции с нарушениями непосредственно на кассе магазина.
Контроль качества
Высокая доля выявленных нарушений свидетельствует о том, что система контроля качества молочной продукции в России работает и позволяет выявлять фальсификат на всех этапах товародвижения.
В то же время масштаб проблемы требует дальнейшего усиления контроля за производителями и торговыми сетями, особенно в сегменте дискаунтеров, где концентрация некачественной продукции выше среднего по рынку.
Риски для потребителей
Фальсифицированная молочная продукция представляет опасность для здоровья потребителей, поскольку может содержать недекларированные компоненты, вызывающие аллергические реакции, или иметь пониженную пищевую ценность по сравнению с заявленной на упаковке.
Кроме того, использование некачественного сырья и нарушение технологии производства могут привести к микробиологическому загрязнению продукции и возникновению пищевых отравлений у потребителей.