Палата представителей США 15.12.одобрила законопроект, который разрешает государственным школам выдавать ученикам не только цельное молоко, но и растительные напитки, изготовленные по технологии молока. Об этом сообщает Civil Eats.
В материале отмечается, что в дискуссии вокруг школьного питания важное место занимают подходы к насыщенным жирам. Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди‑младший и ряд его сторонников из движения MAHA ставят под сомнение научные данные о рисках для здоровья, связанных с потреблением насыщенных жиров.
Согласно действующим стандартам школьного питания, насыщенные жиры должны составлять менее 10% от суммарного количества калорий в одном приеме пищи. Принятый законопроект, как указывается, исключает молоко из этого расчета.
При этом эксперты в области здравоохранения предупредили, что большинство детей и так потребляют слишком много насыщенных жиров, а это связано с повышенным риском сердечно‑сосудистых заболеваний. Центр по использованию достижений науки в интересах общества заявил, что новый закон может увеличить долю насыщенных жиров в рационе школьников и сопряженные риски.
Отдельно подчеркивается, что принятие закона стало важным событием для сторонников растительных напитков, в которых обычно содержится меньше насыщенных жиров. Несколько лет подряд организации в сфере защиты животных, здравоохранения и экологии добивались включения немолочных напитков в школьное меню.
В публикации уточняется, что немолочным вариантом, вероятно, станет соевый напиток, изготовленный по технологии молока, - из‑за требований к питательным веществам для замены традиционного молока.
Ранее ребенок мог получать немолочный напиток только при наличии справки от врача. Теперь же, как отмечается, родители смогут самостоятельно выбирать напитки для своих детей.
Исполнительный директор Switch4Good Дотси Бауш подчеркнула, что нововведение особенно важно для детей с непереносимостью лактозы. В материале также приводятся оценки распространенности мальабсорбции лактозы в США - порядка 50 млн человек, при этом чаще синдром встречается у афроамериканцев и у американцев азиатского происхождения.
Бауш назвала принятое решение «переломным моментом» для школьного питания и выбора напитков.