Министерство водных ресурсов, сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кыргызстана проверит обращения фермеров по поводу возможного занижения показателей жирности молока на молокоперерабатывающих предприятиях. Об этом в эфире радио сообщил начальник отдела продовольственной безопасности министерства Уран Чекибаев.
По его словам, недавно в Беловодском возник спор между поставщиком молока и молочным комбинатом по поводу жирности продукции. После альтернативной проверки фактическая жирность составила 3,6%, тогда как предприятие принимало молоко по показателю 3,2%. Сейчас аналогичные вопросы есть и в Чуйской области, и в Таласе. Чекибаев отметил, что министерство намерено рассмотреть подобные случаи и при наличии нарушений поддержать фермеров. При этом необходимо учитывать и проблемы перерабатывающих предприятий, добавил он.
Важно! Молочные предприятия при обращениях фермеров нередко ссылаются на действующий мораторий на проверки. Однако в министерстве подчёркивают: это вопрос продовольственной безопасности, поэтому ведомство будет поднимать его и поддерживать фермеров.
Системные проблемы отрасли: низкие удои и высокая себестоимость
Чекибаев признал, что себестоимость молока в Кыргызстане выше, чем в Казахстане, России и Беларуси, а продуктивность коров значительно ниже. Для сравнения: в Таласе и на Иссык-Куле от одной коровы получают примерно 2500 литров молока в год, в Чуйской области — 3000–3500 литров, тогда как в России этот показатель достигает от 7 до 10 тыс. литров. Разрыв в продуктивности в 2–3 раза делает кыргызское молоко заведомо более дорогим в производстве.
Ещё одна проблема — работа сборщиков. Коллекторы собирают молоко по сёлам и смешивают продукцию с разными показателями жирности и кислотности. Иногда из-за некачественного молока одного поставщика может испортиться до 5 тонн продукции, отметил чиновник.
В Кыргызстане перерабатывается около 30% молока, оставшиеся объёмы реализуются в сыром виде или используются в личных хозяйствах. Чекибаев убеждён: необходимо строить больше молокоперерабатывающих предприятий, чтобы повысить долю промышленной переработки и дать фермерам гарантированный сбыт.
Контекст: молочная отрасль Кыргызстана в цифрах
Молочное животноводство — одна из ключевых отраслей кыргызского АПК. По данным Национального статистического комитета, валовой надой молока в стране в 2025 году составил около 1,72 млн тонн. Основное поголовье сосредоточено в личных подсобных и фермерских хозяйствах — промышленные комплексы остаются редкостью. Импорт молочной продукции, преимущественно из России и Казахстана, закрывает ниши, которые не обеспечивает местное производство.
Ситуация с занижением жирности — классический конфликт интересов в молочной цепочке: переработчики заинтересованы в снижении закупочной цены, которая зависит от базовых показателей жира и белка, а фермеры — в справедливой оценке своего продукта. При разнице в 0,4 процентного пункта жирности на тонне молока поставщик может терять от 100 до 200 сомов в зависимости от конъюнктуры.
Источник