Сибирские заведения, подающие завтраки, уже включают в меню блюда из региональных продуктов, а инициатива Минпромторга способна придать бренду «русский завтрак» больший масштаб. Об этом ТАСС сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Владимир Бурковский.
Что уже подают в Сибири
По словам Бурковского, во многих отелях, ресторанах и кафе региона в меню завтраков вошли традиционные блюда русской кухни, приготовленные из молочных и мучных продуктов, яиц, круп, мяса и другой продукции сибирского производства. Среди них он назвал сибирские блины, сырники с брусникой, каши с кедровым жмыхом, пироги с сибирскими дикоросами и грибами.
«Все эти блюда являются неотъемлемой частью сибирского гостеприимства», — сказал Бурковский.
На что рассчитывает ресторатор
Бурковский выразил надежду, что поддержка и инициатива властей ускорят дальнейшее развитие бренда «русского завтрака», сделают его более масштабным и качественным.
Предложение Минпромторга
Ранее Минпромторг России предложил гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». В неё могут войти сырники, традиционная выпечка, мясные и рыбные блюда, а также региональные продукты и напитки. Инициатива носит рекомендательный характер и не предполагает обязательной замены существующего ассортимента.
Ранее по теме
- Минпромторг предложил кафе и отелям добавить «русский завтрак»
- Александр Беглов: гастрономия становится частью культурного кода и креативной экономикой Петербурга
- Демографический стимул и поддержка локального АПК: Хабаровский край сделал «молочную кухню» универсальной
Источник: tass.ru