26–27 февраля 2026 года в Санкт‑Петербурге состоится вторая научно‑практическая конференция «Пищёвка.LAB: Ассортиматика». Мероприятие организует проект «Пищёвка3D»; аудитория — технологи, маркетологи и руководители пищевых предприятий.
Ключевая тема программы — управление ассортиментом и разработка новых продуктов, включая направления NPD и R&D. Организаторы подчёркивают, что вывод новинок на рынок требует согласованной работы разных подразделений, а разногласия между функциями часто тормозят развитие продуктовой линейки.
В программе заявлены образовательные сессии по основам NPD с переходом от теории к практическим инструментам, а также разборы кейсов взаимодействия команд. Отдельным форматом станут дебаты «Технолог VS Маркетолог» — обсуждение конфликтных ситуаций и поиск решений.
Участникам предложат блоки по оптимизации ассортиментной матрицы и управлению SKU, а также обзор трендов в ингредиентах и технологиях. Также запланированы выступления с историями неудачных и успешных запусков новинок.
Среди спикеров указаны: Семён Нефедов, к.т.н., R&D‑менеджер в молочной категории, СТМ «ВкусВилл»; Елена Анферова, коммерческий директор бренда AlphaChef, завод «1‑й Кулинарный»; Даниил Рогозин, генеральный директор «Гелиос Бискотто»; Сергей Третьяков, основатель и стратег LAB вкуса; Любовь Баранова, к.э.н., основатель проекта LABO MARKETING, а также другие эксперты.
Площадкой конференции станет Университет ИТМО. Организаторы отмечают, что формат «нейтральной территории» создаёт условия для диалога специалистов, отвечающих за продукт и его продвижение.
