Российское мороженое перед экспортом исследуют на соответствие требованиям конкретной страны-покупателя. Проверку продукции проводят в том числе специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», что гарантирует соблюдение международных стандартов безопасности и открывает путь отечественной продукции на самые требовательные рынки мира.
Многоступенчатый контроль: от микробиологии до меламина
Как рассказала заместитель директора Тверского филиала учреждения Наталья Шувалова, набор исследований зависит от направления поставки и требований страны-импортера. Мороженое проверяют по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также на наличие остатков лекарственных препаратов, токсичных элементов, радионуклидов, ГМО, микотоксинов, пестицидов и меламина.
Важно! Особое внимание уделяют безопасности сырья и соблюдению условий производства и хранения. Мороженое состоит из нескольких компонентов, каждый из которых может стать источником риска. Например, в молочном сырье могут сохраняться остатки антибиотиков, а нарушение температурного режима способно привести к развитию патогенной микрофлоры. Комплексный подход к проверке позволяет выявить даже скрытые угрозы, которые могут проявиться только при длительном хранении или транспортировке.
Сроки и процедуры: 10 дней до выпуска партии
Комплексная проверка одной партии в среднем занимает около 10 рабочих дней. По итогам испытаний лаборатория оформляет протоколы, необходимые для допуска продукции к экспорту и получения ветеринарных сертификатов международного образца.
Справка: В 2026 году специалисты Тверской лаборатории ВНИИЗЖ провели более 750 исследований мороженого, произведенного в Вологодской области для поставок в 16 стран. Эта цифра свидетельствует о масштабном характере экспортных операций и высокой нагрузке на лабораторную инфраструктуру, которая обеспечивает бесперебойный выпуск продукции на внешние рынки.
Вологодская область: лидер экспорта мороженого
Вологодская область демонстрирует впечатляющую динамику развития экспортного потенциала в сегменте мороженого. В 2025 году регион экспортировал около 800 тонн продукции — в четыре раза больше, чем годом ранее. С начала 2026 года за рубеж направлено уже более 230 тонн, что подтверждает устойчивый тренд на расширение присутствия на международных рынках.
География поставок охватывает 16 стран, что свидетельствует о диверсификации экспортных потоков и способности вологодских производителей адаптировать продукцию под требования различных рынков — от стран ЕАЭС до Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии.
Стратегические выводы для отрасли
Рост экспорта российского мороженого в четыре раза за год — это не просто статистический показатель, а свидетельство качественного прорыва отечественной молочной промышленности на мировые рынки. Ключевым фактором этого успеха является наличие надежной системы ветеринарного контроля, которая обеспечивает соответствие продукции самым строгим международным стандартам.
Для отрасли роль ВНИИЗЖ и его региональных филиалов трудно переоценить. Лабораторная инфраструктура выступает не просто как контролирующий орган, но и как важнейший элемент экспортной инфраструктуры, без которого выход на внешние рынки был бы невозможен. Инвестиции в модернизацию лабораторий, внедрение экспресс-методов анализа и цифровизацию процессов оформления сертификатов позволят сократить сроки проверки и повысить конкурентоспособность российских производителей.
В долгосрочной перспективе дальнейшее развитие системы ветеринарного контроля, гармонизация российских стандартов с международными требованиями и расширение географии аккредитованных лабораторий станут надежным фундаментом для кратного увеличения экспорта молочной продукции, укрепления продовольственного суверенитета и формирования устойчивого имиджа России как мирового лидера в производстве качественных и безопасных продуктов питания.
Источник