В Беларуси приняты обновленные ветеринарно‑санитарные правила для организаций, занимающихся производством, хранением и реализацией молочной продукции.
Они закреплены постановлением Минсельхозпрода от 11 сентября 2025 года №81, опубликованным на Национальном правовом интернет‑портале.
В пресс‑службе министерства сообщили, что правила охватывают вопросы ветеринарно‑санитарной безопасности по всей технологической цепочке — от поступления молока‑сырья до выпуска готового продукта.
Исключены излишние требования, не относящиеся к ветеринарии, а актуализированы и детализированы нормы, касающиеся условий выпуска безопасной продукции, организации производственного контроля молока‑сырья и готовых изделий, производственных процессов, обеспечения водой, вспомогательными материалами и терминологии.
При разработке использовали рекомендации контрольных органов стран‑импортеров белорусской молочной продукции, высказанные по итогам аудитов, в частности по вентиляции, личной гигиене работников перерабатывающих предприятий и другим аспектам.
В документ включены современные требования к проведению мойки и дезинфекции, а также к контролю эффективности этих процедур, что критично для выпуска безопасной молочной продукции.
Необходимость обновления правил связана с приведением норм в соответствие действующему законодательству в области ветеринарии и с постановлением Минздрава от 29 сентября 2025 года №121; прежние ветеринарно‑санитарные правила для молокопереработки, включая мороженое и детское питание, утратили силу.
Новая редакция должна способствовать повышению качества и безопасности молочной продукции и расширению экспортных возможностей белорусских предприятий.