Темпы роста стоимости плодоовощной продукции заметно ускорились в первой декаде июня. По данным Росстата, за период со 2 по 8 июня цены в этой категории увеличились на 2,2%, а общий индекс потребительских цен составил 100,20%. С начала года накопленная инфляция достигла 3,53%. Лидерами роста стали огурцы (+11,2%), лук репчатый (+5,1%) и картофель (+4,1%). Также подорожали капуста белокочанная (+2,5%), морковь (+2,4%), свекла (+2,3%) и помидоры (+0,6%). Снижение цен зафиксировано только на яблоки (-0,3%) и бананы (-0,2%).
Сезонный фактор и контраст с маем
Текущий рост цен носит ярко выраженный сезонный характер и компенсирует значительное удешевление овощей в предыдущем месяце. В мае огурцы потеряли в цене 25,9%, помидоры — 27,1%, перец сладкий — 12,2%. Ускорение инфляции в июне связано с завершением сезона дешевого импортного и тепличного урожая старого образца, а также с поступлением на рынок ранней отечественной продукции открытого грунта, себестоимость которой традиционно выше в начале сезона. При этом запасы прошлогоднего урожая (картофель, корнеплоды) сокращаются, что также толкает цены вверх.
Справка: В остальных продовольственных категориях динамика остается умеренной. За отчетную неделю мясо кур и сахарный песок подорожали на 0,6%, рыба мороженая неразделанная и хлеб ржаной — на 0,4%. Молоко пастеризованное выросло в цене на 0,2%, говядина и мука — на 0,1%. Яйца куриные продолжили дешеветь (-1,8%), сливочное масло (-0,4%), сыры и колбасы вареные (-0,3%).
Динамика в молочной категории
В молочном сегменте сохраняется разнонаправленный тренд, характерный для последних месяцев. Пастеризованное молоко демонстрирует минимальный рост (+0,2%), что коррелирует с данными о стабильной себестоимости сырого молока. Одновременно продолжается снижение цен на продукты с высокой эластичностью спроса и избыточным предложением: сливочное масло подешевело на 0,4%, твердые и мягкие сыры — на 0,3%, сметана, творог и кефир — на 0,1%. Эта динамика подтверждает высокую конкуренцию среди переработчиков и сдержанный потребительский спрос.
Важно! Ускорение цен на овощи происходит на фоне заявлений Минсельхоза об отказе от административного регулирования. Ранее министр Оксана Лут подчеркивала, что цена является результатом объективных изменений себестоимости по всей цепочке, и искусственное сдерживание может привести к дефициту. Текущая волатильность в плодоовощном сегменте иллюстрирует работу рыночных механизмов в условиях сезонной смены предложения.
Участникам рынка стоит учитывать, что пик цен на ранние овощи обычно приходится на июнь-июль, после чего по мере насыщения рынка отечественным урожаем начинается традиционная дефляция. Для молочной отрасли летний период характеризуется ростом надоев, что может оказать дополнительное понижательное давление на закупочные цены на сырое молоко и поддержать текущую ценовую стабильность на полке.
Источник