Цены на продукты питания в России в мае 2026 года снизились на 1% по сравнению с апрелем. Об этом сообщил Росстат. Для сравнения, в апреле фиксировалось снижение на 0,3%, а в марте — рост на 0,3%. С начала года цены на продовольствие выросли на 1,5%, в годовом выражении — на 2%. Динамика существенно отличается от алкогольных напитков, которые в мае подорожали на 0,3%, а с начала года — на 6,7%.
Сезонный фактор и плодоовощная группа
Основным драйвером майской дефляции стало традиционное сезонное удешевление овощей защищенного грунта. Помидоры потеряли в цене 27,1%, огурцы — 25,9%, сладкий перец — 12,2%. Также подешевели апельсины (-3,7%) и бананы (-3,1%). Однако параллельно начался рост цен на овощи «борщевого набора» нового урожая и истощение запасов прошлогоднего: капуста подорожала на 10,6%, лук репчатый — на 6,8%, свекла — на 5,5%, морковь — на 3,3%, картофель — на 1,1%. Эта разнонаправленная динамика характерна для переходного периода между старым и новым сельскохозяйственным годом.
Справка: Снижение цен на продукты происходит на фоне заявлений Минсельхоза об отказе от административного регулирования. Ранее министр Оксана Лут подчеркивала, что цена является результатом объективных изменений себестоимости, и искусственное сдерживание может привести к дефициту. Майская статистика подтверждает работу рыночных механизмов ценообразования в условиях сезонного насыщения рынка.
Динамика в молочной и белковой категориях
В группе животноводческой продукции в мае наблюдалась преимущественно понижательная тенденция. Яйца куриные подешевели на 6,3%, продолжая коррекцию после весеннего пика. Сливочное масло снизилось в цене на 1,2%. Также подешевели пастеризованное молоко жирностью более 3,2%, детское молоко, питьевые сливки, сметана, йогурты, национальные сыры, брынза и плавленые сыры (снижение составило от 0,5% до 0,8%). В то же время говядина и мясо кур подорожали на 0,6%, а свинина (кроме бескостной) стала дешевле на 0,9%.
Важно! Умеренная дефляция в молочной категории коррелирует с данными о стабильной себестоимости сырого молока и высокой конкуренцией среди переработчиков. Ранее Росстат отмечал, что производство сыров увеличилось на 3%, а сухого обезжиренного молока — на 0,7%. Насыщение рынка готовой продукцией создает условия для сдерживания розничных цен даже в период летнего роста надоев.
Участникам рынка стоит учитывать, что майское снижение носит временный характер. Уже в первой декаде июня Росстат зафиксировал ускорение роста цен на плодоовощную продукцию (+2,2% за неделю), что сигнализирует о завершении сезона дешевого импорта и переходе к ценообразованию на основе отечественного урожая открытого грунта. Для молочной отрасли лето традиционно является периодом увеличения предложения сырого молока, что может поддержать текущий тренд на стабилизацию или умеренное снижение цен на базовые молочные товары.
Источник