Ассоциация «Руспродсоюз» подсчитала, что в 2026 году средняя стоимость приготовления шашлыка из курицы для семьи из четырёх человек составит 415,9 рубля, а из свинины — 667,3 рубля. По сравнению с предыдущим годом куриный шашлык подорожал на 3,8%, свиной — на 4,7%. В союзе подчёркивают, что изменения цен на мясо находятся в рамках годовой инфляции и не выходят за рамки типичной сезонной динамики.
На чём строились расчётыРасчётная база — классический набор для одной семьи: 1,5 кг мяса, 0,5 кг репчатого лука, 15 мл уксусной кислоты, а также соль и перец. В союзе отмечают, что именно маринад для шашлыка в 2026 году, напротив, подешевел на 4,4% за счёт снижения цены на лук, который в течение года подешевел на 22,4%. Это частично смягчило общий рост затрат на пикник, несмотря на подорожание основного продукта — мяса.
Структура и нагрузка на бюджетТаким образом, куриный шашлык обходится бюджету семьи заметно дешевле свиного, оставаясь при этом доступным блюдом, ориентировочная стоимость которого эквивалентна одной-двум порциям в кафе или обычному набору базовых продуктов. В Руспродсоюзе указывают, что учёт в расчётах именно «семейного» рецепта позволяет лучше отразить реальную нагрузку на домохозяйства, а не только ценник на мясо в рознице, и демонстрирует, что даже небольшие изменения в ценах на основные ингредиенты заметно влияют на стоимость традиционного майского блюда.
Источник