Розничная стоимость сахара в России пошла вниз, повторяя траекторию оптового сегмента. Толчком стал старт переработки сахарной свеклы нового урожая: на рынок поступает больше и сырья, и готового продукта.
По подсчетам экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», к концу сентября килограмм сахара в магазинах стоил в среднем 85,7 руб. — на 1,1% дешевле, чем неделей раньше. Снижение может ускориться: в начале октября аналитики допускают цену около 83 руб. за кг, а к ноябрю — вблизи 75 руб.
Опт развернулся раньше розницы
Оптовый рынок сменил направление еще в августе. На конец июля сахар продавался по 58,9 руб. за кг без НДС — рекордно высоко за последние годы, а уже к 21 сентября цена опустилась до 41,6 руб. Такого низкого уровня не было пять лет, отмечает «АБ-Центр».
До магазинов удешевление доходит с задержкой примерно в полтора месяца: сначала торговля распродает запасы, взятые по прежним, более дорогим ценам. Есть и вторая причина — снижение традиционно передается покупателю медленнее, чем подорожание.
Сезонность и запасы
Само по себе удешевление в этот период ожидаемо. Производство и потребление сахара разнесены по сезону: с запуском свекловичной переработки предложение растет, поэтому оптовые цены обычно идут вниз с июля-августа до ноября — февраля. В первой половине года движение, как правило, меняется на противоположное. При этом каждый сезон на ценовую динамику накладываются объемы производства, экспорт, импорт и переходящие запасы.
Урожай сахарной свеклы в этом году позволяет произвести примерно 6,3 млн тонн сахара. А потребляется в России около 5,6 млн тонн
По оценке Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), посевные площади сахарной свеклы в 2026 году сократились на 4,4%, однако производство сахара в сезоне-2026/27 ожидается достойным — около 6,3 млн тонн. При импорте около 420 тыс. тонн, переходящих запасах в 360 тыс. тонн и внутреннем потреблении около 5,6 млн тонн излишек (он же потенциальный экспортный ресурс) оценивается примерно в 1,48 млн тонн.
При этом Россия традиционно не выбирает весь доступный экспортный потенциал. За последние десять сезонов вывезти за рубеж весь излишек сахара не удавалось ни разу. Так, в сезоне-2024/25 при потенциале экспорта до 1,42 млн тонн фактический объем поставок составил около 970 тыс. тонн. В сезоне-2025/26 потенциал оценивался в 1,53 млн тонн, а экспорт — в 1,25 млн тонн.
Это формирует дополнительное давление на внутренний рынок. На конец июля 2026 года запасы сахара на заводах и в оптовой торговле составляли 608 тыс. тонн, по данным Росстата. Это на 4 тыс. тонн больше, чем годом ранее, и на 357 тыс. тонн больше уровня конца июля 2015 года — периода до начала нынешней эпохи перепроизводства.
Дополнительным фактором становится рост импорта, прежде всего из Беларуси.