В январе 2026 года потребительские цены на продукты питания в России выросли на 1,8%, алкогольные напитки подорожали на 3%. Такие данные опубликовала Федеральная служба государственной статистики (Росстат).
Лидеры роста и снижения цен
Наибольшую инфляцию в продовольственном сегменте показала плодоовощная продукция: +8,8% в целом по группе. В её составе огурцы подорожали на 32,7%, томаты — на 18%, картофель — на 9,4%. Сладкий перец, напротив, подешевел на 2,2%. В мясном сегменте сильнее всего выросли цены на говядину (+1,9%) и детские мясные консервы (+1,8%); пшеничный хлеб прибавил 1,2%. В молочной категории зафиксирована разнонаправленная динамика: яйца подорожали на 1,2%, тогда как сливочное масло незначительно снизилось в цене — на 0,1%. Сахар подешевел на 0,4%, оливковое масло — на 1,7%.
Молочный контекст
Снижение цен на сливочное масло на 0,1% в январе 2026 года примечательно: оно наступило после длительного периода аномального удорожания, когда цены на масло устанавливали исторические рекорды в 2024–2025 годах. Нормализация цен свидетельствует о восстановлении рыночного баланса — одновременно происходящий на фоне ценовой паники снизу (закупочные цены на сырое молоко падают в ряде регионов до 22–33 рублей за литр) и ценовой тревоги сверху (лидеры ЛДПР требуют от правительства «государственной дисциплины цен»).