Росстандарт утвердил первый ГОСТ на нерафинированное амарантовое масло - ГОСТ 35316‑2025 «Масло амарантовое нерафинированное. Технические условия», сообщили в ведомстве.
В Росстандарте уточнили, что стандарт вступит в силу с 1 февраля 2026 года, а разработчиком документа указано ООО «Амарант Технология».
Ведомство напомнило, что ранее в стандартизирующих документах уже закреплялись требования к семенам амаранта и амарантовой муке, а утверждение стандарта на масло стало продолжением линейки.
ГОСТ определяет три сорта масла - премиум, высший и первый - и регламентирует органолептические показатели (вкус, запах, цвет, прозрачность).
Также стандарт нормирует жирнокислотный состав, что, по заявлению Росстандарта, позволит противодействовать фальсификации и исключать подмену амарантового масла другими растительными маслами.
Кроме того, документ закрепляет требования к безопасности продукта и сырья (зерна амаранта), а также подробно описывает требования к маркировке и упаковке.
Глава Росстандарта Антон Шалаев отметил, что стандартизация амарантовой продукции помогает выводить на рынок современные пищевые решения и поддерживать культуру здорового питания.
В Росстандарте добавили, что в дальнейшем планируют разработку стандартов методов определения жирнокислотного состава растительных масел, а также стандартов на амарантовую крупу и жмых (пищевой и кормовой), и участие России в разработке международных стандартов.