Исследование «Ромир» показывает, что доля россиян, покупающих готовый кофе в продуктовых сетях и магазинах у дома, за три года увеличилась более чем в два раза — с 17% в 2023 году до 35% в 2026 году. Это означает, что формат «кофе по пути» (в продуктовых и neighbourhood‑магазинах) вышел на первое место по частоте приобретения готового напитка, опережая традиционные кофейни и кафе.
Почему россияне выбирают магазинный кофеПо данным «Ромир», ключевыми факторами выбора места покупки кофе стали удобство расположения (возможность взять напиток по дороге на работу или во время основного похода в магазин), вкус — натуральность и правильная крепость, а также скорость обслуживания. Ценовой фактор опустился на четвёртое место, что отражает снижение чувствительности к стоимости: покупатели всё чаще готовы платить за качество и удобство, а не искать самый дешёвый вариант.
Роль «Пятерочка» и собственных брендовСреди российских ритейлеров лидером по горячему кофе считается сеть «Пятерочка». 76% покупателей кофе в продуктовых магазинах отдают предпочтение напиткам собственного бренда «Пятерочка кафе», на которые приходится 6,2% всего рынка горячих напитков, включая HoReCa. Это максимальная доля среди розничных сетей.
Наиболее популярны капучино (64%) и латте (54%), а большинство потребителей любят добавки — корицу, карамельный и другие сиропы. Для посетителей «Пятерочка кафе» характерна комплексная модель покупки: 85% вместе с напитком берут выпечку, что заметно превышает средний показатель по другим сетям (58%). Это увеличивает средний чек и укрепляет магазины как полноценные точки потребления кофе и перекусов, а не только как точки продаж базовых продуктов.Источник