В первом квартале 2026 года производство птицы на убой в сельхозорганизациях России сократилось на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года и составило 1,63 млн тонн. Среди крупнейших регионов‑производителей наиболее заметное падение показали Тамбовская область (минус 12,4%, до 88 тыс. тонн), Ставропольский край (минус 10,5%, до 75,4 тыс. тонн) и Ленинградская область (минус 9,5%, до 68,9 тыс. тонн).
Падение выпуска контрастирует с общей динамикой 2025 года, когда производство мяса птицы выросло на 2,2% и достигло 6,8 млн тонн, преимущественно за счёт курятины. В рознице доля курицы в 2025 году составила 69,2% объёмов продаж сырого мяса в натуральном выражении, опережая свинину (23%), индейку (4,9%) и говядину (2%).
Главным фактором снижения стало падение рентабельности: управляющий Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов отмечает, что в периоды ценовой конкуренции рентабельность падала до 3–5%. Партнёр Neo Альбина Корягина подчёркивает, что средняя рентабельность производства курицы в 2025 году снизилась с 18,7% до 12,7% на фоне роста себестоимости и вспышек высокопатогенного гриппа птиц в ряде регионов.
Сезонное и частичное снижение поставок уже привело к росту оптовых цен: по данным NTech, на неделе 6–12 апреля стоимость тушки бройлера достигла 168 руб. за кг (+6% за неделю и +18% год к году). При этом цена куриного бедра подорожала на 31%, а фарш механической обвалки — на 172% в годовом выражении. Эксперты, в том числе AD Libitum, связывают часть роста цен с сезонным фактором и ожиданием восстановления спроса после поста.
Минсельхоз поддерживает птицеводческие предприятия за счёт льготных кредитов и компенсаций части затрат на строительство репродукторов, но долгосрочный рост отрасли сдерживает отсутствие прорыва в потреблении внутри страны и ограниченный доступ к внешним рынкам. По оценке Корягиной, текущее снижение по объёму, скорее всего, носит коррекционный характер, а базовый сценарий на год предполагает умеренный рост мяса птицы в пределах 0,5–1,5% при сокращении доли убыточных и средне‑мелких игроков.
Источник