Производство продуктов питания в России по итогам 2025 года сократилось на 0,4% по отношению к 2024 году, напитков — на 3,3%. Об этом свидетельствуют данные Федеральной службы государственной статистики (Росстат). Единственным пищевым сегментом с выраженным ростом стало производство табачных изделий (+6,7%).
Молочная отрасль — в плюсе
На фоне общего снижения в пищевой промышленности молочная группа демонстрирует позитивную динамику по всем ключевым позициям. Производство молока (кроме сырого) выросло на 0,3% — до 6 млн тонн; в декабре, однако, отмечено снижение на 3,1% — до 0,5 млн тонн. Выпуск сыров за год увеличился на 1,7% — до 974 тыс. тонн (декабрь: +6,4%, 79,2 тыс. тонн). Производство сливочного масла выросло на 2,1% — до 341 тыс. тонн. Творог показал максимальный рост в молочной группе: +3,1%, до 496 тыс. тонн (декабрь: +7,8%, 40,5 тыс. тонн).
Мясо и рыба
Мясо КРС, свинина, баранина и конина суммарно выросли на 1,6% — до 3,9 млн тонн; мясо птицы — на 2,1%, до 5,3 млн тонн. Колбасные изделия незначительно снизились: −0,4%, до 2,5 млн тонн. Производство рыбы переработанной и консервированной сократилось на 4,1% — до 4,1 млн тонн. Небольшое общее снижение выпуска продуктов питания при росте мясной и молочной групп объясняется значительным падением в рыбопереработке и кондитерском секторе, перевешивающим позитивную динамику животноводческой переработки.