В 2025 году производство масложировой продукции в России снизилось на 7% — с 15,4 до 14,4 млн тонн. Об этом сообщает аналитическая компания BusinesStat со ссылкой на данные Росстата. Это первое сокращение отрасли после четырёх лет непрерывного роста.
Динамика за пятилетний период
Производство масложировой продукции в России демонстрировало устойчивый восходящий тренд: в 2021 году выпущено 10,8 млн тонн, в 2022-м — 12,4 млн тонн (+15%), в 2023-м — 14,3 млн тонн (+16%), в 2024-м — 15,4 млн тонн (+8%). Снижение 2025 года прервало этот цикл: сокращение затронуло растительные масла, спреды и животные жиры. Ключевым драйвером падения стало подсолнечное масло — по данным Росстата, его производство (и фракций нерафинированных) в 2025 году составило 7,2 млн тонн, что на 12,4% меньше показателя 2024 года.
Причины и значение для молочного рынка
Основная причина снижения выпуска подсолнечного масла — плохой урожай подсолнечника 2025 года из-за неблагоприятных погодных условий в ключевых регионах-производителях: Воронежской, Орловской и Ростовской областях. Для молочной отрасли динамика растительных масел косвенно важна в двух аспектах: во-первых, как индикатор общего состояния АПК; во-вторых, снижение предложения подсолнечного масла оказывает давление на мотивацию фальсификаторов замещать молочный жир более дешёвыми растительными аналогами — при их подорожании экономика такой схемы ухудшается.