Производство мороженого в России в 2026 году может восстановиться после прошлогоднего спада: оптимистичный прогноз предполагает увеличение выпуска на 12% год к году. Согласно исследованию компании Strategy Partners, объем производства может достичь 599 тыс. тонн. Этому способствуют стабилизация цен на внутреннем рынке, снижение стоимости молочного сырья, ввод новых мощностей и активное развитие экспорта.
Восстановление спроса и запуск новых мощностей
Выпуск мороженого в России восстанавливается после спада, который в 2025 году составил 4,3% (по оценке Strategy Partners) или 7,5% (по данным Росстата) из-за холодного лета и вынужденного повышения цен производителями. В январе—апреле 2026 года Росстат зафиксировал общее сокращение выпуска на 9%, однако в апреле ситуация начала выравниваться: снижение составило лишь 1,8% год к году. Потребителям потребовалось время для принятия новых цен, а в рознице стоимость мороженого в апреле выросла всего на 4,3% год к году.
Начавшееся оживление рынка поддерживается расширением производственных мощностей. В апреле 2026 года ГК «Белая долина» запустила в Саратовской области фабрику на 20 тыс. тонн продукции в год. Свои проекты в этом году планируют вывести «Киржач Молоко», Ice Do, «Чистая линия» и «Иль Мио Мороженко». Их совокупная мощность, по оценке Strategy Partners, составит 46,1 тыс. тонн. При этом с рынка фактически ушел крупный игрок — компания «Русский холодъ», обеспечивавшая около 10 тыс. тонн выпуска ежегодно.
Справка: Заместитель гендиректора ГК «Ренна» (бренд «Коровка из Кореновки») Игорь Лилеев отмечает, что для его компании 2026 год пока выглядит позитивно: производство мороженого выросло на 9%, снижения спроса не наблюдается. Поддержке маржинальности способствует и снижение стоимости молочного сырья: ранее Росстат сообщал, что производители продовольствия в мае снизили отпускные цены на свою продукцию на 0,5%, а в ряде регионов закупочные цены на молоко-сырье упали более чем на 20%.
Экспортный прорыв и география поставок
Важным драйвером роста становится внешняя торговля. В Strategy Partners ожидают, что экспорт мороженого в 2026 году составит 70 тыс. тонн, увеличившись в четыре раза год к году. За январь—апрель 2026 года Россия, согласно данным «Агроэкспорта», отправила за рубеж 3,5 тыс. тонн продукции на сумму $19 млн (рост на 12% в объемах и на 29% в деньгах).
Основной сбыт ориентирован на страны постсоветского пространства: в денежном выражении 29% спроса в январе—апреле обеспечил Узбекистан, 26% — Казахстан, 15% — Белоруссия. В пятерку крупнейших импортеров также вошли Монголия и Абхазия. Интеграция рынков ЕАЭС позволяет российским производителям эффективно монетизировать свои мощности.
Важно! На фоне роста собственного экспорта российские мороженщики сталкиваются с усилением импортной конкуренции на внутреннем рынке. В январе—апреле 2026 года поставки мороженого в Россию из-за рубежа составили 8 тыс. тонн, увеличившись на 19,4%. Тренд носит нарастающий характер: только в апреле импорт подскочил на 28%, достигнув 3,2 тыс. тонн. Основными поставщиками выступают Белоруссия и Казахстан, которые активно пользуются преимуществами единого экономического пространства.
Консервативные сценарии и факторы неопределенности
Несмотря на позитивные сигналы, часть экспертов призывает к осторожности. Управляющий директор «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов предполагает, что объем выпуска мороженого в 2026 году может вырасти лишь на 1–5%. По его мнению, 12-процентный всплеск возможен только при совпадении нескольких позитивных факторов, среди которых длинное и жаркое лето, а также полноценное восстановление потребительского спроса. Гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев также обращает внимание, что заметного взрывного роста экспорта ожидать не стоит, а импорт будет продолжать давить на локальное предложение.
Для участников рынка текущая конъюнктура означает необходимость жесткой борьбы за эффективность. Успех в 2026 году будут иметь компании, способные балансировать между развитием экспортных направлений, удержанием себестоимости за счет дешевого сырья и защитой доли на внутреннем рынке от экспансии соседей по ЕАЭС. Ключевым фактором, способным как подтвердить, так и разрушить оптимистичные прогнозы, остаются погодные условия в летний пик-сезон.
Источник