«Молочный Комбинат «Ялуторовский», являющийся филиалом компании «Логика молока», в период с 2026 по 2027 год реализует инвестиционный проект по запуску производства глазированных творожных сырков. Об этом сообщил региональный департамент агропромышленного комплекса Тюменской области.
Рыночный контекст и параметры проекта
В настоящее время производство глазированных творожных сырков в Тюменской области полностью отсутствует — несмотря на то, что этот сегмент демонстрирует наиболее высокую динамику среди всей молочной категории. Реализация проекта позволит увеличить объём производства творожных изделий на предприятии не менее чем на 10%. По данным РБК, за восемь месяцев 2025 года в России максимальный рост продаж в денежном выражении среди молочной продукции показали именно творожные сырки — +19,4%, за ними следуют питьевые йогурты (+17,7%) и молочные десерты (+17,1%). Рост в значительной мере обусловлен повышением цен, а не натуральных объёмов потребления. Помимо глазированных сырков, производство творожных изделий с ванилином и изюмом уже освоено на АО «Тобольский ГМЗ» и ООО «Тюменьмолоко» (площадка в Нижней Тавде).
Ценовая динамика молочного рынка области
За первое полугодие 2025 года молоко в Тюменской области подорожало на 2,3% — до 90 рублей за 900 мл. Сыр вырос в цене на 11,3%, йогурты и творожные десерты — на 3,1%. Запуск нового продукта в сегменте «сырки» ориентирован на закрытие незанятой нишы в локальном розничном ассортименте — с учётом растущего потребительского спроса на высокобелковые и кондитерские молочные продукты. Ялуторовск исторически является одним из главных молочных центров Тюменской области, что обеспечивает проекту доступ к местному молочному сырью.