Минсельхоз России сообщил, что ситуация на рынке хлеба и муки остаётся стабильной. По данным ведомства, производство в 2025 году соответствует уровню прошлого года, а за январь-октябрь выпущено свыше 5 млн тонн хлеба и хлебобулочных изделий.
В министерстве уточнили, что на 1 ноября запасы пшеничной муки на складах производителей составляли 211,8 тыс. тонн. Это на 28 тыс. тонн выше показателей прошлого года. В ведомстве подчеркнули, что такого объёма достаточно для потребностей внутреннего рынка хлебопечения, при этом предложение муки превышает существующий спрос.
Средняя стоимость пшеничной муки у производителей на 26 ноября 2025 года составила 26,2 рубля за кг, что на 1,5% ниже уровня начала года. В Минсельхозе также сообщили, что по прогнозу урожай зерна в 2025 году превысит прошлогодний и составит 135 млн тонн в чистом весе, что должно поддерживать стабильность рынка муки и хлеба.
Ведомство отметило, что ценовую ситуацию поддерживают меры господдержки: льготный лизинг на оборудование, льготные краткосрочные кредиты и инвестиционные кредиты на строительство, реконструкцию и модернизацию предприятий отрасли. Вместе с тем министерство указало на небольшой рост издержек производителей хлебобулочных изделий из‑за увеличения затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию и другие элементы себестоимости.