Россельхознадзор (Северomorское межрегиональное управление) привлёк к административной ответственности карельского производителя мороженого с морскими деликатесами — ООО «Луми». Нарушения выявлены в ходе внеплановой выездной проверки предприятия.
Выявленные нарушения
Центральное нарушение связано с нарушением сроков годности сырья: предприятие произвело мороженое с икрой ряпушки, использовав ингредиент, срок годности которого (27 ноября 2025 года) заканчивался раньше срока годности готового изделия (19 декабря 2025 года) — прямое нарушение требований технических регламентов. Аналогичная ситуация выявлена и с другим сырьём: креветками, икрой морских ежей и ламинарией, которые применялись при изготовлении иных видов мороженого. Дополнительно в отобранных образцах продукции с икрой ряпушки лабораторно обнаружена сорбиновая кислота — консервант, сведения о котором отсутствовали на маркировке продукта.
Санкции и предписания
Предприятию назначен штраф в размере 30 тысяч рублей; кроме того, выдано предписание обеспечить внедрение и поддержание программы производственного контроля на принципах ХАССП, а также представление об устранении причин и условий правонарушения. Для молочно-мороженого сегмента использование сырья с истекающим сроком годности является системным риском, особенно когда производитель работает с нестандартными ингредиентами (морские деликатесы, икра) с короткими окнами хранения. Отсутствие ХАССП делает такие нарушения не случайными, а неизбежными: без контрольных точек системного мониторинга сырья фактическое следование требованиям маркировки не гарантировано.