Только около 25% производителей органической продукции в России выпускают конечный товар, доступный покупателю на полке. Об этом заявил директор фонда РСХБ «Органика» Вячеслав Федюнин в интервью «Агроэксперту». По его словам, главной проблемой отрасли остается недостаточно развитый спрос: доля органической продукции в общем объеме розничной торговли, включая магазины и маркетплейсы, составляет не более 1%.
Эволюционный рост и структура рынка
Несмотря на ограничения спроса, отрасль демонстрирует стабильную положительную динамику. Развитие идет эволюционным путем — примерно на уровне 10% в год. Растет как количество новых производителей, так и число сертификатов у действующих хозяйств за счет расширения ассортимента. Однако разрыв между объемом сертифицированного сырья и количеством готовых продуктов на полке свидетельствует о дефиците перерабатывающих мощностей и сложностях с дистрибуцией.
Справка: Фонд РСХБ «Органика» отмечает, что расширение внутреннего спроса является ключевым условием для масштабирования отрасли. В качестве одного из эффективных механизмов рассматривается включение органической продукции в систему социального питания, в частности закупки для школ и детских садов. Это могло бы гарантировать сбыт для производителей и повысить доступность качественных продуктов для детей.
Перспективы интеграции в госзакупки
Идея использования социального заказа как драйвера рынка коррелирует с текущей повесткой поддержки отечественного производителя. Ранее председатель АКОРТ Станислав Богданов заявлял об эффективности адресной продовольственной помощи и готовности ритейла участвовать в социальных программах. Интеграция органики в школьное питание могла бы стать аналогичным инструментом, создавая стабильный канал сбыта и стимулируя развитие переработки внутри страны.
Важно! Для участников рынка низкая доля готового продукта (25%) сигнализирует о наличии свободной ниши в сегменте переработки и фасовки органического сырья. Инвестиции в создание брендов и налаживание каналов продаж могут быть более перспективными, чем простое наращивание производства сельхозсырья. При этом успех зависит от способности отрасли предложить продукт по цене, приемлемой для массового потребителя или бюджетных учреждений.
Участникам органического сектора стоит учитывать, что темпы роста в 10% являются устойчивыми, но недостаточными для быстрого насыщения рынка. Без системных мер по стимулированию спроса, таких как госзакупки или просветительские программы, отрасль рискует остаться в узкой премиальной нише. Расширение присутствия в социальном питании может стать тем самым катализатором, который переведет органику из категории «товаров для избранных» в категорию доступных качественных продуктов.
Источник