Китайские генетики выяснили, что фермент полифенолоксидаза, из-за которого темнеет мякоть очищенного картофеля, помогает растениям выживать в условиях засухи. Исследование гена StuPPO9, управляющего синтезом этого фермента, показало, что в критический момент он активирует защитный молекулярный механизм.
Долгое время полифенолоксидазу считали эволюционным дефектом, портящим товарный вид клубней. Производители чипсов тратили миллионы, чтобы заблокировать её работу. Однако теперь выяснилось, что в условиях дефицита влаги этот фермент играет ключевую роль в сохранении урожая.
По данным учёных, при экстремальной засухе ген StuPPO9 запускает «молекулярный щит», который защищает плантации картофеля от гибели.
Ранее по теме
- Генетический прорыв без трансгенов: как редактирование собственных белков растения повышает урожайность риса и снижает климатические риски
- Большое количество снега на полях Краснодарского края спасет озимые культуры от весенней засухи
- От антибиотиков к фитотерапии: китайская медицина предлагает революционное решение для сохранения телят на молочных фермах