Член Общественного совета при Роспотребнадзоре и руководитель Московского общества защиты потребителей Антон Недзвецкий сообщил, что около 30% производителей готовой еды для торговых сетей и сервисов доставки допускают нарушения обязательных требований.
Он связал рост случаев пищевых отравлений с расширением масштабов индустрии готовых блюд и их распространением через супермаркеты и онлайн‑сервисы.
По его словам, во многих магазинах отсутствуют должные условия для безопасного производства: преобладает ручная обработка, сложно обеспечить корректную дезинфекцию оборудования и контроль санитарии, что приводит к попаданию в еду патогенных микроорганизмов — кишечной палочки, листерий, сальмонелл, стафилококков.
Эксперт указал, что для приготовления кулинарной продукции могут использоваться овощи, фрукты, мясо и рыба, уже потерявшие товарный вид, формируя «безотходное производство», которое сложно отследить надзорным органам.
Недзвецкий подчеркнул, что Роспотребнадзор активно борется с нарушителями, однако для части предпринимателей прибыль по‑прежнему важнее безопасности потребителей.
Ранее в Госдуму внесены поправки в закон о торговле, предусматривающие ограничение производства готовой еды непосредственно в магазинах и запрет на использование продуктов с оставшимся сроком годности менее суток для изготовления кулинарии.