Русская торговая ассоциация выступила с критическим анализом предложения о расширении требований к торговым объектам, реализующим готовую еду. Председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов обратил внимание на несоразмерность предполагаемых мер.
По мнению Богданова, предложение о переводе торговых мест с готовой едой в режим, эквивалентный общепиту, представляется неоправданно строгим. Внедрение полного набора требований, применимых к ресторанам и кафе, существенно усложнит операционную деятельность торговых сетей.
Главный риск такого решения – снижение доступности для потребителей качественных свежих продуктов. Кулинарная продукция, представленная в розничных сетях, включает салаты, горячие блюда различного ассортимента и свежую выпечку. Большинство покупателей приобретают такую продукцию для потребления вне магазина – по дороге на работу, домой, в целях быстрого перекуса. Внутримагазинные зоны потребления обычно представляют небольшие пространства с несколькими столами и микроволновой печью для разогрева.