Ассоциация компаний розничной торговли оценивает, что на данный момент на долю сетевого ритейла приходится примерно четверть российского рынка готовой еды.
По прогнозам АКОРТ, к 2030 году участие торговых сетей в этом сегменте может увеличиться до 40%, что отражает смену потребительских привычек и активное развитие категорий готовых блюд.
Сейчас доля готовой еды в обороте крупных сетей колеблется в диапазоне от 2,5% до 7%, при этом наиболее высокие темпы роста показывают магазины формата «у дома», где динамика год к году достигает 52–83%.
Глава АКОРТ Станислав Богданов отмечает, что сети используют смешанную модель: основную часть ассортимента обеспечивают внешние поставщики, а доля внутреннего производства варьируется от 10% до 50% продаж категории.
Исследования предпочтений подростков 12–18 лет показывают, что более половины респондентов выбирают покупку готовых блюд вместо ингредиентов для домашнего приготовления, что усиливает долгосрочный спрос.
По оценке ассоциации, российский рынок готовой еды растет в 4–5 раз быстрее среднемировых показателей, его текущий объем с учетом общепита и доставки оценивается в 3,8 трлн рублей, а потенциальная емкость — около 14 трлн рублей.