Развитие малых сельскохозяйственных предприятий в Адыгее является стратегическим направлением для развития отрасли. Об этом сообщил глава республики Мурат Кумпилов в ходе посещения семейной сыроварни в Гиагинском районе. Инициатива подчеркивает устойчивый курс региона на гармоничное сочетание традиционного уклада с современной, качественной переработкой местного сырья.
Традиции и качество: фокус на натуральном сырье
При производстве сыров на семейных предприятиях делается упор на использование натурального молока местных производителей и строгое соблюдение традиционной технологии кавказского сыроварения из цельного молока. Продукция выпускается без добавления консервантов, растительных и животных жиров. В ассортименте сыроварни представлено более 20 наименований мягких сыров, а с 2022 года предприятие успешно освоило выпуск твердых и полутвердых сортов, расширяя свою продуктовую матрицу.
Важно! Сохранение аутентичной рецептуры и категорический отказ от фальсификата (заменителей молочного жира) являются ключевыми конкурентными преимуществами регионального бренда «Адыгейский сыр». В условиях ужесточения государственного контроля за качеством молочной продукции, такие семейные предприятия выступают гарантом натуральности, что высоко ценится как локальными потребителями, так и покупателями в других регионах РФ.
Динамика роста: 70-процентный скачок за пятилетку
По словам главы региона, в республике последовательно реализуются меры, направленные на поддержку фермерских хозяйств и перерабатывающих предприятий. Это позволяет не только создавать новые рабочие места, но и увеличивать объемы производства, повышая общую конкурентоспособность региональной продукции на федеральном рынке.
Справка: В прошлом году объем производства сыров и сырных продуктов в Адыгее составил 32,9 тыс. тонн. За последние пять лет этот показатель вырос с 19,4 тыс. тонн, продемонстрировав впечатляющий рост на 70%. Такая динамика свидетельствует о высокой эффективности применяемых мер господдержки и устойчивом росте спроса на качественную, натуральную молочную продукцию.
Стратегические выводы для отрасли
Опыт Адыгеи наглядно демонстрирует, что малые формы хозяйствования (КФХ, семейные фермы) могут быть не просто элементом традиционного уклада, но и мощным драйвером качественного роста в перерабатывающем сегменте АПК. Инвестиции в расширение производственных мощностей и активное продвижение бренда «Адыгейский сыр» напрямую работают на укрепление гастрономического суверенитета региона.
Для федерального уровня поддержка таких кластеров является надежным фундаментом для развития сельского туризма, удержания человеческого капитала в сельской местности и диверсификации молочного рынка. В долгосрочной перспективе тиражирование модели «локальное сырье + традиционная переработка + государственная поддержка» позволит другим субъектам РФ развивать собственные уникальные гастрономические бренды, снижая зависимость от массового индустриального производства и повышая общую добавленную стоимость в агропромышленном комплексе.
Источник