Выбираем консервант

Март 2018 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

22 марта в п. Суна на семинаре для руководителей и главных специалистов молочных хозяйств Кирово-Чепецкого, Фалёнского и Сунского районов Кировской области выступил заместитель директора компании «Кировзооветторг» Сергей Петропавловских.

        Значительную долю себестоимости молока составляет производство объемистых кормов. Как снизить затраты на их производство, сохранив качестве в процессе силосования? Приемами подбора биологических и химических консервантов поделился с участниками семинара заместитель директора компании «Кировзооветторг» Сергей Петропавловских. Свое выступление Сергей Николаевич начал с рассказа о процессах ферментации зеленой массы и о значении консервантов:
        – Применение консервантов при силосовании позволяет создать оптимальную кислотность и предотвратить нежелательные процессы маслянокислого брожения и нагревания силосной массы. В последние годы вызывает интерес использование молочнокислых микроорганизмов для консервирования растительной массы. Эти бактери-
альные культуры применяют в силосной массе для стимулирования молочнокислого брожения. Под их влиянием
в первые часы созревания силоса начинается молочнокислое брожение, в результате которого происходит быстрое подкисление силоса, подавление жизнедеятельности бактерий рода Clostridium, (вызывают распад белка с образо-
ванием масляной кислоты и ядовитых биогенных аминов).
        Молочнокислое брожение – единственный желаемый процесс разложения веществ в зеленой массе, при котором молочнокислые бактерии очень быстро и с наименьшими потерями энергии превращают растительные сахара в молочную кислоту.

Преимущества молочнокислого брожения при силосовании

1. Молочная кислота является ценным питательным веществом для животных.
2. Молочная кислота (как средство консервирования) подавляет другие процессы разложения, например, расщепление протеина.
3. При молочнокислом брожении рН снижается очень быстро.
4. В процессе консервирования нейтрализуется деятельность всех микроорганизмов, кроме дрожжей.
5. Не разлагаются белки и витамины, а также высокомолекулярные углеводы (клетчатка, крахмал).

        После вскрытия силосохранилища нарушение аэробной стабильности силосной массы сопровождается боль-
шими потерями энергетической питательности корма. Если консервирующая добавка препятствует таким процес-
сам, то снижения в силосе питательных веществ и энергии не происходит.
        Основной эффект от применения силосных добавок состоит в улучшении качества брожения и аэробной ста-
бильности силоса. Для достижения этих целей используются как биологические силосные добавки (молочнокис-
лые бактерии), так и химические консерванты
(соли, кислоты).
        Биологические силосные добавки (молочнокислые бактерии) подразделяются на две группы: гомофермента-
тивные и гетероферментативные. Гомоферментативные микроорганизмы способны быстро превратить сахар растительного сырья в молочную кислоту и существенно понизить уровень рН.
        Помните, чем быстрее происходит подкисление среды, тем надежнее и эффективнее подавляется развитие нежелательных микроорганизмов и существенно сокращаются потери питательных веществ. Однако гомофермен-
тативное брожение сопряжено с определенным риском нагревания силоса. Это происходит из-за отсутствия в силосе пропионовой, уксусной и нежелательной масляной кислоты, поскольку развитие дрожжей подавляется именно этими кислотами. Гетероферментативные молочнокислые бактерии наряду с молочной кислотой выраба-
тывают определенное количество пропионовой и уксусной кислоты.
        Химические силосные добавки также подразделяются на две группы: соли и кислоты. Обе группы продуктов используют как для улучшения процессов брожения и аэробной стабильности, так и для одновременного достижения обоих результатов.
        Формиаты (соли муравьиной кислоты), гексаметилентетрамин, нитрит, бисульфат и сульфат относятся к хими-
ческим соединениям, которые используются в составе консервантов для улучшения процессов брожения. К специ-
альным действующим веществам, оказывающим влияние
на аэробную стабильность силоса, относятся в первую очередь соли органических кислот (пропионовой, бензойной, сорбиновой).Однако на практике кислоты (муравьиная, пропионовая, бензойная, сорбиновая) редко используются для консервирования грубых кормов из-за их агрессивного воздействия на металл.
        Соли при равной надежности вызывают значительно меньшую коррозию и более удобны в использовании. Соли и кислоты, применяемые для обеспечения аэробной стабильности, на некоторое время тормозят активное размножение дрожжей и плесневых грибов. Существуют комбинированные силосные добавки, содержащие в своем составе и молочнокислые бактерии, и химические действующие вещества.

Факторы успешного применения консервантов

1. Правильный выбор препарата. Подробно изучайте инструкции, в них дается информация о том, какие культуры подлежат консервированию.
2. Внесение дозировки в соответствии с рекомендациями производителя.
3. Равномерное распределение консерванта в силосуемой массе. Добавку рекомендовано вносить до поступле-
   ния зеленой массы на измельчитель кормоуборочного комбайна через форсунки или начало выгрузной трубы. Не следует устанавливать форсунку на выходе из выгрузной трубы: потоками воздуха силосная добавка может раздуваться в окружающую среду, тогда меньшее ее количество попадает на измельченную зеленую массу. Кроме того, при внесении силосной закваски непосредственно на зеленую массу в траншее невозможно достигнуть равномерного распределения препарата при соблюдении необходимой дозировки. Для внесения молочнокислых бактерий требуется небольшое количество силосных добавок – от 1 до 2 литров на тонну сырья. Для обеспечения эффективного действия химических консервантов необходимы значительно более высокие дозы – от 6 до 8 литров на тонну свежей массы. Внесение же недостаточного количества консерванта снижает его эффективность. Избытка применения силосной добавки также следует избегать, так как увеличе-
   ние дозировки не ведет к улучшению результатов и экономически нецелесообразно.
4. После применения консервантов необходимо соблюдение минимального срока «выдерживания» силоса для того, чтобы препарат подействовал.