Влияние кормов на свойства рубцового мата

Кандидат сельскохозяйственных наук Александр Лапотко о значении рубцового мата
для пищеварения молочного КРС

Октябрь 2020 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

От эффективности работы рубца коровы во многом зависит интенсивность процесса образования молока.

        Объем молока, который синтезирует организм коровы, зависит от двух показателей: количества потребляемого корма и его переваримости. Поэтому важным для полного раскрытия генетического потенциала молочной продук-
тивности становится не только обеспечение коровы необходимым количеством высококачественного корма, но и правильной (основанной на знании механизма функционирования рубца) подготовкой кормовой массы к скарми-
ванию.
        О возможностях управления физиологическим механизмом рубцового пищеварения рассказал на одном из семинаров в г. Кирове кандидат сельскохозяйственных наук, главный специалист по развитию сельскохозяйст-
венных технологий компании «Унибокс» Александр Лапотко (Республика Беларусь).

*    *    *

        Свое выступление Александр Михайлович начал с упоминания об анатомической уникальности пищевари-
тельной системы молочной коровы, обусловленной строением ее желудка.
        Переваривание клетчатки в рубце. Слизистая оболочка рубца лишена желез, на поверхности она имеет множество сосочков (ворсинок) до 1 см длиной. У взрослого животного в рубце насчитывается порядка 520 000 крупных ворсинок, что в 7 раз увеличивает поверхность рубца.
        Содержимое рубца состоит из несколькизх слоев: сверху находится газовое облако, затем – слой, содержащий крупные частицы корма с низкой плотностью (мат) и связанную жидкость, внизу находится рубцовое озеро, состо-
ящее из медиального и двух вентральных слоев.
        Рубец более чем на половину заполнен жидкостью. Как только корма попадают в рубцовую жидкость, начина-
ется процесс брожения. Из всех съеденных коровой кормов 70% переваривается именно в рубце.
        Мелкие частицы корма (например, концентраты размером 2–3 мм) очень быстро тонут в рубцовой жидкости, другие, более крупные и длинные частицы, плавают на ее поверхности, образуя мат.
        Рубцовый мат. Корова ежедневно съедает определенное количество структурной клетчатки (длина кормовых частиц должна составлять 1,5–3 см), которая является средством для поддержания функционирования мата. Поедание же мелкоизмельченных и переувлажненных объемистых кормов способно привести к тому, что мат не будет образовываться, количество жевательных движений (жвачка) снизится и кормовые частицы очень быстро упадут на дно рубцового озера.
        Обычно корова потребляет корм в дневное время, а отдых со жвачкой в основном приходится на ночное время. Таким образом, к утру весь мат корова пережевывает.
        Если из-за некачественной кормосмеси (разбитая структура, влажные и сильно загрязненные корма) процесс формирования мата нарушается и даже останавливается, то потребляемость и переваримость кормов снижается, возникает риск развития ацидоза рубца. Поэтому забота об образовании у коров качественного рубцового мата – это забота о создании в рубце комфортной среды для размножения микроорганизмов.
        Нахождение кормовых частиц на плаву в течение 24 часов позволяет обеспечить оптимальное время воздей-
ствия микроорганизмов на клетчатку кормов, увеличивая их переваримость, а также способствуя хорошей жвачке
и поддержанию здоровья коровы.
        Плавучесть рубцового мата. Плавучесть мата должна составлять не менее 24 часов, в течение которых посту-
пивший в рубец корм переваривается в жидкости. Для полного усвоения концентратов в рубце потребуется 6 часов, в противном случае они пройдут через рубец транзитом в сычуг и кишечник.
        Плавучесть мату придается за счет:

• длины кормовых частиц (от 0,5 до 2 см),
• плотности кормовых частиц (чем ниже плотность, тем выше плавучесть),
• оптимальной влажности и скорости набухания кормовых частиц (чем выше влажность, тем хуже частицы корма удерживаются на плаву), для частиц длиной 0,5 см содержание сухого вещества (СВ) должно составлять не менее 60%, для частиц длиной 1,5–2 см – не менее 32%,
• целостности структуры кормовых частиц (частицы с разбитой структурой, бахромистые, мохообразные быстро оседают на дно рубца).

        Высокая плотность и фильтрующая способность. Фильтрующая способность в мате создается благодаря плотности укладки кормовых частиц. Когда длинные частицы всплывают на поверхность рубца, более мелкие частицы подслаиваются снизу, уплотняя рубцовый мат и создавая фильтр для концентратов (для их удержания на поверхности до полного переваривания). На фильтрующую способность мата, помимо плотности укладки частиц, влияет наличие мелких (5–8 мм) кормовых частиц и глубина мата.
        Эффективная жвачка обеспечивается наличием 21% функциональной нейтрально-детергентной клетчаткой (НДК) в СВ мата (равноценно 75% общего содержания НДК в грубых кормах), ровным срезом кормовых частиц, длиной кормовых частиц 0,5–2 см в количестве не менее 50% от общего объема кормосмеси, сухостью кормовых частиц (40–45% СВ в смеси).
        Обеспечение «оборотов» рубца. Для обеспечения должной динамики работы рубца необходимо создать баланс фуражных бобовых и злаковых кормов из расчета 50 на 50%.
        Оптимальная влажность кормов рациона должна составлять не менее 40%, но и не более 60%. Из кормовой смеси необходимо исключать грубые одревесневшие (минерализованные) и стволовые части (например, кукурузы).
        В кормовую смесь рекомендуется включать сочные корма (мезгу, пивную дробину, жом и другие) в допустимых количествах (не более 10% СВ рациона).

Точки контроля физико-механических характеристик кормовой смеси

1. Содержание СВ в кормах – 50% (идеально), 48% – вариант нормы. Однако если содержания СВ в кормах состав-
   ляет менее 40%, то у животных из-за влажных кормов может начать развиваться ацидоз рубца.
2. Способность удерживаться на плаву в течение 16–24 часов.
3. Длина кормовых частиц при рассеивании по ситам пенсильванской сортирующей системы (пенсильванского сита). В верхнем сите или № 1 (частицы 1,9 см) – 10–15%, в сите № 2 (частицы 0,8–1,9 см) – 35–50%, в сите № 3 (частицы 0,8–0,12 см) – не более 30%, в поддоне или сите № 4 (частицы 0,12 см) – не более 20%.
4. Размер рубцового мата (глубина) – 1,5–1,8 единицы. Для определения глубины мата используется специальный прибор матомер.
5. Кормовых частиц с разбитыми по срезу волокнами клетчатки должно быть не более 25%.
6. Скорость эвакуации кормовых частиц из рубца должна составлять 22–23%/час.
7. Проницаемость мата газами (истекание воды через сетку матомера) – 600–800 г/сек.