К почве как к живому организму
АЛЬБЕРТ ЗИГАНЬШИН
Эффективная кормозаготовка:
чтобы затраты превратились в инвестиции
НИКОЛАЙ НОСОВ
Нутришн», кандидат сельскохозяйственных наук
Заворот матки – последствие некомфортности
условий
СЕМЁН НИКОЛАЕВ
Коми, кандидат ветеринарных наук
Основы питания тёлок в возрасте
7–12 месяцев
ОЛЕГ ТОЛМАЦКИЙ
кандидат сельскохозяйственных наук
Тепловой стресс: многолетнее наследие
АННА ОЗЕРНАЯ
компании «Каргилл»
Точное кормление: продуктивность по расчёту
ВИТА БУДЕ-ГАЙЛЕ
CowSignals
К технической оснащённости
технологическое содержание
АЛЕКСЕЙ ГРИШИН
с 2021 по 2024 г., Костромская область
Новый комплекс для нового стада
СЕРГЕЙ ИВАНОВ
Ярославская область
Год за годом – корпус за корпусом
ИГОРЬ РЫКОВ
с 1993 по 2023 г., Свердловская область
В свете фундаментального преображения
НАТАЛЬЯ ЕРШОВА
Владимирская область
По пути бесконечного развития
РОБЕРТ МАЛИНИН
«Семёновский», Республика Марий Эл
Когда есть место эксперименту
АЛЕКСАНДР ПЕРМЯКОВ
Кировская область
В Нижегородской области освоили производство сыра с голубой плесенью
Сентябрь 2019 г.
Екатерина Загоскина
Фото с сайта foodandhealth.ru
В д. Курцево Городецкого района сельхозпредприятие приступило к производству сыров с голубой плесенью. Данное направление сельхозпереработки стало новым для регионального АПК.
Деятельность сыроварни основана на замкнутом цикле производства «от кормов до упаковки готового продук-
та». Как считают в предприятии, такой подход позволяет контролировать каждый этап производства и выпускать сыры высочайшего уровня. В сыроварне перерабатывается до 2000 т молока/сутки. Технологический процесс при-
готовления сыров находится под пристальным вниманием сыроделов, прошедших обучение в одной из европейских школ сыроделия.
В хозяйстве содержится 250 коз и 300 козлят англо-нубийской и альпийской пород, а также 20 коров красной горбатовской породы. Хозяйство уже в ближайшем будущем планирует расширение производства и увеличение поголовья коз. Так, дополнительно будет приобретено еще 250 голов племенных коз альпийской породы. Сельхоз-
предприятие также планирует получить статус племенного хозяйства по разведению коз.
Сейчас в хозяйстве идет строительство новой сыроварни, благодаря вводу которой в эксплуатацию будет рас-
ширен и ассортимент сыров: Сен-Марселлен, Камамбер, Валансе, Горгонзола, Банон, Шевр, Гауда. Из областного бюджета предприятие получило дотации в размере 6 млн ₽, этими средства были частично покрыты затраты на приобретение племенных коз альпийской породы.