В Башкирии инвесторам предложили вложиться в молочную биофабрику

24 мая 2023 г.
Екатерина Загоскина
Фото Татьяны Южаниной

В Республике Башкортостан планируют создать биофабрику для производства молочнокислых заквасок.

        Корпорация развития республики подготовила для заинтересованных инвесторов бизнес-кейс. Новое производ-
ство предлагается разместить в Бакалинском районе. Объем необходимых инвестиций оценивается в 333 млн ₽.
        По словам генерального директора Корпорации развития Башкирии Наиля Габбасова, актуальность собствен-
ного производства заквасочных культур возросла с введением санкций и уходом с российского рынка ряда евро-
пейских поставщиков.
        «Разместив здесь предприятие, инвестор сможет производить мезофильные и термофильные закваски, которые используются при изготовлении различных кисломолочных продуктов. Потенциальными покупателями заквасок могут стать молочные комбинаты не только России, но и зарубежных стран», – сказал глава корпорации.
        Как показывают расчеты, подготовленные специалистами корпорации, больше всего средств потребует закупка оборудования – 169 млн ₽ (54,4% бюджета проекта). Еще 135,3 млн ₽ уйдет на строительство фабрики (43,6% бюджета), проектно-изыскательские работы обойдутся в 6,23 млн ₽ и покупка транспорта – в 22,5 млн ₽.
        Правительство Республики готово выделить под строительство биофабрики земельный участок площадью
9,5 га в селе Бакалы Бакалинского района с подключением к сетям электро-, газо- и водоснабжения. Срок реали-
зации проекта от начала строительства до ввода предприятия в эксплуатацию оценивается в 2,3 года.
        Предполагается, что производство при выходе на полную мощность сможет в год выпускать 29 т мезофильных заквасок для сыра, творога и сметаны, 34,3 т термофильных заквасок для простокваши, ряженки, йогурта, кефира, 13,2 т мезофильно-термофильных бактерий для мягкого сыра и сметаны и 21,1 т замороженной закваски. Срок окупаемости проекта при таких производственных показателях, по оценкам корпорации, должен составить 10 лет. За расчетный период в 17 лет выручка предприятия может достичь 2 млрд ₽, а чистая прибыль – 567,2 млн ₽. Предполагается, что биофабрика сможет поставлять закваски на молочные заводы в страны ЕАЭС.
        По данным консалтинговой компании «Деловой профиль», до введения санкций большая часть заквасок для производства кисломолочных продуктов импортировалась в нашу страну. В 2021 году объем российского рынка молочных заквасок составил 750 т (30 млрд ₽ в денежном выражении), включая собственное производство и импортные поставки. Около 80–90% заквасочных культур было произведено в Дании, Словении, Италии, Франции
и ряде других стран. Исключение составляет закваска для кефира, для изготовления этого продукта заквасочные культуры практически полностью производят в России.