К почве как к живому организму

АЛЬБЕРТ ЗИГАНЬШИН

агроном, кандидат сельскохозяйственных наук

Эффективная кормозаготовка:
чтобы затраты превратились в инвестиции

НИКОЛАЙ НОСОВ

ведущий специалист «Лаллеманд Энимал
Нутришн», кандидат сельскохозяйственных наук

Заворот матки – последствие некомфортности
условий

СЕМЁН НИКОЛАЕВ

научн. сотрудник Института агробиотехнологий
Коми, кандидат ветеринарных наук

Основы питания тёлок в возрасте
7–12 месяцев

ОЛЕГ ТОЛМАЦКИЙ

зоотехник-консультант ГК «АгроБалт трейд»,
кандидат сельскохозяйственных наук

Тепловой стресс: многолетнее наследие

АННА ОЗЕРНАЯ

специалист по технической поддержке
компании «Каргилл»

Точное кормление: продуктивность по расчёту

ВИТА БУДЕ-ГАЙЛЕ

ветеринарный врач, тренер компании
CowSignals

К технической оснащённости
технологическое содержание

АЛЕКСЕЙ ГРИШИН

Директор ООО «Шуваловское молоко»
с 2021 по 2024 г., Костромская область

Новый комплекс для нового стада

СЕРГЕЙ ИВАНОВ

ген. директор ЗАО «Агрофирма «Пахма»,
Ярославская область

Год за годом – корпус за корпусом

ИГОРЬ РЫКОВ

председатель СПК «Птицесовхоз «Скатинский»
с 1993 по 2023 г., Свердловская область

В свете фундаментального преображения

НАТАЛЬЯ ЕРШОВА

ген. директор ЗАО «Имени Ленина»,
Владимирская область

По пути бесконечного развития

РОБЕРТ МАЛИНИН

зам. генерального директора ЗАО Племзавод
«Семёновский», Республика Марий Эл

Когда есть место эксперименту

АЛЕКСАНДР ПЕРМЯКОВ

председатель СПК колхоза «Большевик»,
Кировская область

Требования к качеству молока повышаются... Или понижаются?

Июнь 2017 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

1 июля вводятся новые требования к содержанию соматических клеток и бактериальной обсемененности молока.

1 мая 2014 года на территории России начал действовать Технический регламент Таможенного союза «О безо-
пасности молока и молочной продукции». Данный документ с 1 июля 2017 года вводит для производителей сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок новые нормы допустимого содержания соматических кле-
ток и содержания КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).
В переходный период (с 1 мая 2014-го по 1 июля 2017 года) всё произведенное сельхозпредприятиями молоко классифицировалось молокопереработчиками как молоко высшего, 1-го и 2-го сорта. Сортность молока зависела
от количественного показателя в нем соматических клеток (максимальное значение 1000 тыс./см³) и показателя КМАФАнМ (максимальное значение 4 тыс./см³).
Новые правила ужесточили требования к качеству молока и фактически исключили понятие «молоко 2-го сор-
та». По новым стандартам с 1 июля приемное молоко должно будет иметь показатель бактериальной обсеменен-
ности не более 500 тыс/см³ и показатель наличия соматических клеток не более 750 тыс/см³.

Микробиологические показатели приемного молока

До 1 июля 2017 года			С 1 июля 2017 года
Продукт – молоко сырое	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	Соматические клетки, в см³, не более	Продукт	КМАФАнМ, КОЕ/см³, не более	Соматические клетки, в см³, не более
Высший сорт	1·10⁵	4·10⁵	Молоко сырое	5·10⁵	7,5·10⁵
Первый сорт	5·10⁵	1·10⁶
Второй сорт	4·10⁶	1·10⁶

В тоже время Молочный союз России высказал опасение, что «при отсутствии законодательных требований
к молоку высшего и 1-го сорта такие общие низкие требования к сырому молоку просто губительны для молочной отрасли в целом, особенно для предприятий, заинтересованных в производстве высококачественной традиционной молочной продукции». Таким образом, оборотной стороной нововведения может оказаться отказ от стимулирова-
ния сельхозорганизаций осуществлять мероприятия, направленные на улучшение условий содержания, кормления и доения КРС и производить молоко высшего сорта.