Токсичность под прицелом микроскопа

О методах выявления токсичных грибов в кормах рассказали в Кировской областной ветеринарной лаборатории

Январь 2017
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

Постоянное наблюдение за качеством кормов, как производимых в сельхозпредприятиях, так и закупаемых, способно стать серьезным вкладом в повышение продуктивности молочного стада и физиологической сохранности КРС.

        Поедание высокопродуктивными животными кормов, зараженных токсичными бактериями и грибами,
приводит к развитию различных заболеваний (ацидозов, маститов, болезней копыт и других). Чтобы подобного
не происходило, корма из вновь вскрываемых траншей необходимо исследовать на токсичность в ветеринарных лабораториях.
        По данным заведующей токсикологическим отделом Кировской областной ветеринарной лаборатории Марины Орловой, в 2016 году в ветеринарные лабораторий области на исследования поступило 3405 проб различных кормов: сена, соломы, сенажа, силоса, травяной муки, комбикорма, зерна, продуктов переработки зерна, жмыхов, шротов, белково-витаминных добавок, премиксов, кормовых дрожжей, сухого молока, барды. Из 3405 поступивших проб 307 (3,1%) были признаны непригодными для скармливания по показателю токсичности (в 2015 году этот показатель составил 11%).
        По мнению Марины Валентиновны, наибольший процент некондиционности имеют грубые корма (сено и солома), а также силос и сенаж, пораженные грибами рода Aspergilus fumigatus. Из 736 проб силоса и сенажа 189 проб были забракованы по наличию именно этих грибов. Грибы рода Aspergilus fumigatus опасны способностью вызывать микотические аборты у взрослых животных. А поражение этими грибами силоса и сенажа происходит
из-за нарушения технологии заготовки и хранения.
        Ветеринарные лаборатории области проводят также исследования кормов на наличие микотоксинов: афлаток-
сина, зеараленона, дезоксиниваленола, фумонизина, охратоксина, Т-2 токсина. В 2016 году произведено 431 иссле-
дование, 13 проб дали положительный результат.
        – В основном в кормах встречаются микотоксины, характерные для нашей климатической зоны, – поясняет Марина Орлова. – Корма оказываются поражены грибами рода Fusarium, причем заражение происходит еще во время вегетации растений, как правило, на низменных, заболоченных участках или на участках, где не проводятся мелиоративные мероприятия. Грибы рода Fusarium продуцируют микотоксины, которые в дальнейшем могут вызывать самые различные заболевания животных, в том числе неясной этиологии.
        Микотоксины очень опасны. Во-первых, они способны накапливаться в организме животного. Во-вторых, они обладают синергическим воздействием, то есть их совместное присутствие усиливает патологическое воздействие на организм. Именно поэтому сельхозпредприятия широко используют в животноводстве самые различные адсорбенты микотоксинов, пробиотики, витамины, антиокислители, которые повышают иммунитет животных и нейтрализуют действие микотоксинов.

*    *    *

        Пробы кормов, поступающие на исследование в ветеринарные лаборатории, проходят первичный осмотр по органолептическим показателям.
        – Такой обязательный первичный осмотр мы проводим, даже если заказчик не просит указывать в заключении результаты органолептической оценки, – говорит Марина Орлова. – Мы проверяем, содержат ли сено, силос и сенаж прослойки плесени, имеют ли затхлый запах. В итоге все органолептические показатели учитываются при подготовке заключения.
        Затем мы проводим биотестирование кормов на инфузориях (так называемый экспресс-метод). Такой опыт позволяет быстро оценить степень токсичности корма: если в течение 3 часов инфузории остаются активными,
а в поле зрения под микроскопом насчитывается более 6 клеток, можно сделать вывод, что корм не является токсичным.
        Однако самым наглядным является бактериологическое исследование кормов. Оно подразумевает высевание их образцов на питательные среды и культивирование в течение 10 дней, по истечении которых становится очевид-
ным результат. Например, сейчас перед нами проба корма, на питательной среде которой мы видим ватообразные грибы рода Fusarium. Они относятся к грибам, поражающим растения в период вегетации, что связано с неправиль-
ным культивированием земельных участков или с несоблюдением севооборота, когда в хозяйстве из года в год на одном и том же месте выращиваются один и те же культуры.
        Грибы оцениваются не только по внешнему виду, но и по характеру спороношения. На другом образце видны кисточки пенициллы (род Penicillium). Такие грибы появляются при нарушении условий хранения кормов.
        По результатам исследований корму присваивается та или иная степень токсичности: слаботоксичный, средней степени токсичности, токсичный.
        Не все грибы придают корму токсичность, поэтому если на образце корма грибы вырастают, но корм от их появления не становится токсичным, в итоговом заключении мы ее наличие не указываем. Если же в корме выявляются токсичные грибы, у хозяйства появляется возможность заблаговременно провести его обезвре-
живание.

Агротехнические приемы предотвращения загрязнения кормового травостоя микотоксинами

1. Использование только районированных сортов, обладающих комплексной устойчивостью к грибным
   заболеваниям.
2. Соблюдение севооборота. Крайне опасным предшественником кормовых культур является кукуруза,
   так как на ее пожнивных остатках появляются наиболее агрессивные грибы рода Fusarium.
3. Проведение правильной предпосевной подготовки семенного материала.
4. Высевание кормовых культур в оптимальные сроки для конкретной климатической зоны.
5. Применение химических фунгицидов, способствующих уничтожению фитопатогенных грибов в период
   вегетации растений.
6. Внесение сбалансированных доз органических и минеральных удобрений. Как правило, внесение азот-
   содержащих удобрений уменьшает устойчивость растений к фитопатогенам, а внесение фосфорных и
   калийных удобрений совместно с микроэлементами – увеличивает.
7. Известкование кислых почв. Это способствует повышению устойчивости растений к фузариозу и другим
   заболеваниям.
8. Проведение своевременной борьбы с сорняками (резерваторами фитопатогенов).
9. Удаление растительных остатков и обработка почвы отвальными орудиями или плоскорезами.

Ветеринарно-санитарные требования к хранению кормов

1. Хранить корма в условиях, обеспечивающих их сохранность и высокое качество.
2. Применять систему ротации, предусматривающую выпуск со склада в первую очередь кормов, поступивших
   на хранение раньше других.
3. Использовать специальные помещения (сооружения), исключающие проникновение насекомых и грызунов.
4. Исследовать корма сразу после заготовки и перед скармливанием. Исключение составляют сочные корма
   (силос, сенаж), которые исследуются не ранее 30 суток после закладки их на хранение и не позднее чем
   за 15 суток до начала скармливания готового корма животным.