Точное кормление: продуктивность по расчёту

Апрель 2022 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

На себестоимость вырабатываемой сельхозпредприятием продукции напрямую влияет совокупность внешних и внутренних факторов.

        И если минимизация влияния внешних факторов (политико-экономической, эпизоотической и т.п. ситуаций) может оказаться не по силам хозяйству, то с минимизацией влияния внутренних факторов (финансовых, техноло-
гических, кадровых) хозяйство вполне способно справиться.
        Обзору факторов, или «неосознанных потерь», влияющих на ежедневную экономику молочного производства, было посвящено выступление ветеринарного врача, тренера нидерландской компании CowSignals Виты Буде-Гайле на закрытом вебинаре, организованном компанией «ПрофКорм» на площадке «Вконтакте».

*    *    *

        Напомнив слушателям, что чаще всего неосознанные потери на производстве возникают из-за недостатка знаний или опыта, а также в результате отсутствия контроля за деятельностью подчиненных, Вита БудеГайле назвала основные, по ее мнению, процессы, в которых и «происходят самые большие неосознанные потери».

1. Организация родильного процесса.
2. Управление молозивом.
3. Условия содержания телят.
4. Кормление молодняка и отслеживание темпов его роста.
5. Организация группировки и перегруппировки коров.
6. Организация комфорта для коров (стойловые места, подстилка, водопоение, борьба с аммиаком и т.п.).
7. Создание микроклимата для коров (вентиляция, орошение, освещение, навозоудаление).
8. Управление кормами (система точного кормления), в том числе подбор белковых кормов и витаминно-минеральных добавок.
9. Организация профилактической работы (например, профилактика гипокальциемии и иных заболеваний).
10. Организация доения и соблюдение распорядка дня коров.
11. Организация воспроизводства, в том числе с применением протоколов синхронизации.

        Основную часть выступления Вита Буде-Гайле посвятила разбору многообразия взаимосвязанных «мелочей, создающих большие проблемы» в системе точного кормления. Консультант сообщила, что за рубежом под таким обозначением понимается «подробное отношение к рецептуре и организации кормления животных», так как существует «прямая взаимосвязь между точным кормлением и прибыльным производством». Точное кормление дает возможность достичь оптимального баланса между затратами и доходами:
        – По сути, каждый день мы теряем большие деньги из-за мелочей. Много потерь возникает при хранении кормов. Например, в Латвии произвели подсчеты <потерянных средств> от поврежденных слоев силоса в транше-
ях. При длине траншеи 70 м, ширине 16 м, тонна силоса будет стоить 30 €, а 1 см поврежденного слоя – 218,40 €, 5 см – уже примерно 1100 €.
        Еще один враг корма – микотоксины. Нет такого корма, который бы не содержал микотоксины. Хорошо извест-
но, что микотоксинами заражено не менее 25% зерновых. Пастбищная трава может содержать микотоксины. Переносчиками этих токсических веществ являются сорняки, насекомые, грызуны. 80% всех присланных в европей-
ские лаборатории образцов корма признаются положительными. 80% микостоксинов, попадая в организм коров с кормами, способны вызвать аборты и заболевания любого органа (в частности печени, почек, кровеносных сосудов). Регулярное использование адсорбентов, как это делают в большинстве молочных ферм той же Франции или США, позволяет связывать и выводить микотоксины из организма животных.
        Нагревание силоса в траншее – еще один пример потерь для экономики хозяйства. В кормах реакция Майяра начинается при температуре +40°С. Экспериментально удалось подтвердить влияние температуры и времени хранения силоса в траншее на снижение усвоения белка животными. Когда температура в силосе длительное время сохраняется значительно выше +40°С (до +57°С) усвояемость белка снижается до 49%. Таким образом, белок, связанный реакцией Майяра, становится относительно, а то и полностью недоступным для коров (см. таблицу 1).
        Не забывайте и о скорости деградации (инактивации или уничтожения) белка. Она удваивается с каждыми 10°С, когда увеличение температуры происходит в интервале между +10°С и +38°С.
        Содержание белка в силосе может заметно отличаться (варьироваться) в зависимости от вида и зрелости растений. Поэтому рекомендуется анализировать корм на содержание в нем сырого белка (протеина). Существует лабораторный тест, известный как тест азота из кислотно-детергентного волокна (ADF-N), позволяющий проводить проверку снижения усвояемости белка в результате реакции Майяра. Напомню, что силос отличного качества должен иметь переваримость белка более 65%.
        Весь процесс ферментации (или брожения, то есть извлечения энергии из углеводов в отсутствие кислорода – прим. авт.) должен пройти в течение 7–10 дней. Если удается добиться быстрой и эффективной ферментации, то снизится протеолиз (или расщепление) белков и в грубых кормах больше сохранится усваиваемого протеина (см. «Брожение по правилам»)... Поэтому рекомендую использовать закваски с быстрорастущими бактериями, особенно в теплых и влажных условиях окружающей среды. Эти ферментирующие бактерии растут наиболее быстро при температуре +27°С... +38°С, а при температуре ниже +27°С их рост замедляется... Когда активная фаза ферментации завершена, температура в ядре силоса медленно снижается до +21°С...+29°С.
        В некоторых случаях, когда температура в силосе превышает +38°С, силос может оставаться горячим даже через 4–6 недель и более. Такое характерно для корма, зеленая масса для которого закладывалась сухой (более 40% сухого вещества (СВ) и плохо утрамбованной. Длительное нагревание может быть результатом медленной ферментации или аэробного окисления (вторичной ферментации – прим. авт.). На этапе хранения силоса темпера-
тура в траншее должна составлять +21°С... +32°С.
        Повторный нагрев – типичное явление при неправильной выемке силоса из траншеи с применением ковша, <разрушающего силосную массу, а не роторной фрезы, сохраняющей ровный и плотный срез при выемке> или при оставлении силоса на улице, в ферме не закрытым. В среднем суточные потери силоса из-за повторного нагрева могут составлять 3,5% СВ и 0,1 МДж NEL/кг СВ.

Таблица 1. Усвояемость белка (%) зависит от температуры и продолжительности хранения

Источник – презентация Виты Буде-Гайле.

*    *    *

        Рассказала Вита Буде-Гайле и о коэффициенте эффективности использования корма (КЭИК), активно применяе-
мом в зарубежной практике молочного скотоводства. Коэффициент вычисляется по формуле – КЭИК = надой/кг СВ:
        – Коэффициент эффективности использования СВ корма показывает, сколько килограммов молока производит каждая корова на 1 кг потребляемого СВ. Хорошо, если вы на каждый килограмм СВ кормосмеси получаете 1,3–1,5 кг молока и плохо, когда получаете только 1 кг молока (то есть соотношение 1:1). Ваша цель получать 1,6 кг молока. Например, в Латвии одно время КЭИК составлял 0,9 кг молока/кг СВ корма, а в Израиле уже сейчас достигли КЭИК в количестве 2 кг молока от каждого килограмма СВ корма.
        В США в 2010 году провели эксперимент на 124 молочных стадах, изучая взаимосвязь КЭИК со средним днем лактации. Цель исследования – определить период времени в течение лактации, когда корова способна наилучшим образом использовать приготовленный корм (см. таблицу 2). КЭИК с максимальным значением 1,57 был получен на 170–185-й день лактации.

Таблица 2. Взаимосвязь КЭИК и среднего дня лактации

Источник – презентация Виты Буде-Гайле.

        Выступающая добавила, что коэффициент эффективности использования корма применим для анализа продуктивности не только отдельной коровы, но и молочного стада в целом:
        – Например, на ферме собрали данные по каждой корове, суммировали результаты и разделили на количество коров – так определили средний день лактации по стаду. Допустим, средний день по стаду составил 230. Это озна-
чает, что коровы дают молока меньше, чем могли бы дать. Поэтому надо стараться организовывать воспроизвод-
ство так, чтобы количество новотельных коров, коров на пике лактации и коров, завершающих лактацию, постоянно находилось в определенной пропорции. Это позволит удерживать значение среднего дня лактации по стаду на 170–185. Вообще, правильно организованная и оптимальная работа по воспроизводству стада проверяется коэффици-
ентом (индексом) стельности (см. «Управление воспроизводством – управление экономикой хозяйства»).
        Улучшение эффективности использования корма всего лишь на 0,1 пункта дает увеличение прибыли на 0,7 €/гол./сутки. Поэтому чем лучше организовано кормление и выше эффективность использования корма, тем животные больше усваивают из него дорогостоящих питательных компонентов для синтеза молока и меньше производят навоза.

*    *    *

        В ходе выступления специалист упомянула еще об одном производственном эксперименте, задачей которого стало выявление наиболее прибыльного (с точки зрения получения дохода от молока) периода в течение всей лактации (см. таблицу 3).

Таблица 3. Взаимосвязь дохода и дня лактации

Источник – презентация Виты Буде-Гайле.

        По словам выступающей, наибольший доход от каждой коровы с каждого полученного литра молока владель-
цы ферм имеют на 170–190-й день лактации. В ходе эксперимента на 105 молочных стадах американские ученые пришли к выводу, что каждый последующий день после 160-го дня лактации уменьшает общий надой в стаде на
0,08 кг/гол./сутки.
        Например, в хозяйстве содержится 1000 коров со среднегодовой продуктивностью 8000 кг/гол. и средним днем лактации по стаду 185. Вычтя из 185 дней 160, получаем 25 дней, на протяжении которых надой снижается. Далее 25 дней х 0,08 кг/сутки х 365 дней х 1000 коров = 730 000 кг. Столько составляет объем (730 т) недополученного молока от всех коров. Соответственно, 730 000 кг х 33 ₽ = 24 090 000 ₽ составляют финансовые потери.
        – Каждая ферма стремится к тому, чтобы доход от молока был выше всех затрат и, естественно, выше затрат на корма, которые в себестоимости молока составляют от 30% до 70%, – продолжила Вита Буде-Гайле. – Индикатором, помогающим аграриям работать без потерь, можно рассматривать значение соотношения стоимости произведенного дневного объема молока к стоимости дневного рациона.
        Например, килограмм молока стоит 33 ₽, от одной коровы получено 40 кг/сутки, соответственно, стоимость про-
изведенного дневного объема молока составит 1320 ₽ (33 ₽ х 40 кг/гол./сутки = 1320 ₽). Стоимость дневного рацио-
на коровы в разных хозяйствах может варьироваться от 400 ₽ до 800 ₽. Таким образом, получаем значение соотно-
шения стоимости произведенного дневного объема молока к стоимости дневного рациона как 1320 ₽ : 800 ₽ = 1,65.
        В мировой молочной практике утвердилось суждение, что если полученное соотношение будет меньше 2, то животное (ферма, сельхозпредприятие или отрасль в целом) считается неприбыльным. Так, в Латвии в 1985–2011 годах это соотношение соответствовало значению 2,78, однако после молочного кризиса, разразившегося в начале 2012 года, соотношение значения снизилось до 1,45, а в июле того же года – до 1,29. Такие результаты говорят о том, что необходимо думать над получением более дешевого <грубого> корма <собственного производства>.
        В то же время бездумная экономия путем изъятия из рецептуры энергетического корма без компенсации... приводит к проблемам здоровья у животных, так как любой дисбаланс в кормлении приводит к заболеваниям
(см. «Себестоимость молока закладывается в поле» и «Белковые корма: оценка по результативности»).

*    *    *

        Одной из рекомендаций Виты Буде-Гайле по снижению потерь при кормлении молочного КРС стало пожелание регулярного отслеживания содержания сухого вещества (СВ) в грубых кормах. Напомнив, что содержание СВ в корме изменяется в зависимости от изменения, например, условий хранения или температуры воздуха, выступаю-
щая в подтверждение своих слов привела следующие данные (см. таблицу 4).

Таблица 4. Изменения содержания СВ в силосе

Источник – презентация Виты Буде-Гайле.

        – Содержания СВ в силосе варианта А составляет только 10 кг, в силосе варианта Б – 13,2 кг, – прокомментиро-
вала Вита Буде-Гайле. – При скармливании силоса с низким содержанием СВ (вариант А) необходимо будет допол-
нительно добавить концентраты в количестве 4,2 кг зерна и белкового корма, чтобы компенсировать недостающие 3,2 кг СВ. В итоге при скармливании силоса варианта А суточный рацион подорожает на 1–1,7 €.
        Количество СВ в силосе влияет на продуктивность: удой начинает падать при колебании содержания СВ на 2–3%. Поэтому так важно соблюдать одинаковую рецептуру из одинаковых кормов как можно более продолжительное время. Если состав кормового рациона будет постоянно меняться, то и рубец коровы будет работать хуже.
        Вообще, дойные коровы должны иметь доступ как минимум к 23 кг СВ корма, только после этого можно рассчи-
тывать на хорошую продуктивность. Увеличение коровой потребления СВ на 1 кг в течение суток дополнительно принесет до 2,5–3 кг молока в сутки.

        Как заставить корову съедать большее количество корма? Отвечая на этот вопрос, выступающая назвала несколько параметров, напрямую влияющих на потребление СВ.

1. Порядок загрузки компонентов корма, скорость их перемешивания, величина резки при подготовке полно-
   смешанного рациона.
2. Частота раздачи корма (2–3 раза в сутки, в жаркое время чаще).
3. Частота подталкивания корма к животным (каждый час, в том числе в ночное время).
4. Доступ к корму (длина кормового фронта для каждой коровы должна составлять 75–80 см кормового стола). Уменьшение кормового фронта на каждые 15 см/гол. влечет снижение продуктивности на 0,8 кг молока от каждого животного в группе. Если длины кормового стола не хватает для одновременного питания всех животных, то необходимо раздавать больше корма.
5. Доступ к воде (для синтеза 1 л молока корове необходимо выпить 4–5 л воды, высокопродуктивная корова
   с суточным удоем от 40 кг выпивает 110–150 л воды).
6. Доступ к комфортному стойловому месту (каждый дополнительный час отдыха позволяет корове дополни-
   тельно синтезировать 1 л молока).

        Говоря о наиболее вероятном сроке окупаемости инвестиций, вложенных в кормовые добавки, Вита Буде-Гайле сообщила:
        – Начало лактации – время, когда инвестиции в кормовые добавки окупаются. Не советую инвестировать много после 100 дней лактации, в этот период надо удерживать уже достигнутое. Cреди кормовых добавок свою эффективность показывают:

• ионофоры – повышают доступность глюкозы,
• защищенный холин – улучшает здоровье и функцию печени,
• защищенные аминокислоты (только при условии, что корову не перекармливают белком, см. «Избыток белка в рационах: решение недооцененной проблемы»),
• защищенный жир – увеличивает доставку энергии,
• дрожжи – стабилизируют и поддерживают ферментацию в рубце.