Стандарт рутины: универсальные правила эффективного доения

Ноябрь-декабрь 2018 г.
Татьяна Южанина
Фото Татьяны Южаниной

В современном молочном животноводстве существует несколько ключевых факторов, влияющих на качество молока: соблюдение технологии содержания и доения КРС, особенности кормления животных, сохранение их здоровья в целом и здоровья вымени в частности.

        Соблюдение рутины доения и наличие на ферме исправного доильного оборудования позволяют сохранить здоровье вымени и существенно снизить риск возникновения мастита. В хозяйствах с высоким уровнем ведения животноводства регулярная проверка состояния вымени каждой коровы и контроль за проявлением субклини-
ческой формы мастита проводится до двух раз в месяц, но не реже раза в месяц.

        С чего следует начинать процедуру доения? От чего зависит продолжительность доения? Как правильно провести и закончить доение? Ответ на эти и другие вопросы, посвященные правильной организации на ферме рутины доения, дал в своем выступлении на обучающем семинаре «Здоровье стада» директор НПЦ «Эффективное животноводство» Михаил Вареников. Семинар был проведен для главных зоотехников и ветеринарных врачей молочных хозяйств региона 23 октября 2018 года в Кировском институте агробизнеса и кадрового обеспечения.

I. Разработайте и внедрите свой стандарт рутины доения

        Для увеличения молочной продуктивности, снижения уровня заболеваемости маститом в стаде и повышения производительности труда работников фермы разработайте и внедрите единую документально закрепленную процедуру доения. Документ «Стандарт доения» должен быть четко сформулированным и простым для понимания каждого оператора машинного доения. Следите за его четким выполнением каждым работником при каждом доении. Для наглядности дополнительно оформите «Стандарт» в виде плакатов с иллюстрациями и разместите
на ферме, на доске объявлений. Периодически (раз в неделю или раз в месяц) в зависимости от уровня профессио-
нальной подготовки и личностных качеств доярок лично проверяйте соблюдение «Стандарта».

II. Не забывайте о технологических требованиях к доению

        Идеальная процедура доения условно состоит из нескольких этапов: вход и выход животного из доильного бокса (при беспривязном содержании), очистка и стимуляция сосков вымени, подсоединение доильных стаканов, процесс доения, снятие доильных стаканов, обработка вымени после доения. Порядок доения животных также имеет значение. В первую очередь доят первотелок, а после них – остальных животных дойного стада. Больных животных доят последними, после чего тщательно моют и дезинфицируют доильное оборудование. Также моют
пол в преддоильном помещении-накопителе перед запуском каждой следующей группы коров.

        Эффективный процесс доения будет зависеть от соблюдения дояркой простых правил:

• достаточной стимуляции сосков вымени для обеспечения максимального выброса гормона молокоотдачи окситоцина,
• прикрепления доильных стаканов в течении 60 сек. после начала стимуляции,
• стабильной пульсации и среднего уровня вакуума в коллекторе в процессе доения,
• настроек аппарата для своевременного снятия доильного стакана с целью предотвращения сухого доения.

III. Соблюдайте рутину преддоильной обработки

        Правильная преддоильная подготовка обеспечит корове комфортное и санитарно безопасное доение.

1. Чистые руки. Руки доярки могут являться одним из основных переносчиков возбудителей мастита (в основном патогенных стрептококков и стафилококков). Рекомендация: перед очередным доением мыть руки и надеть перчатки.
2. Индивидуальные салфетки. Прикасание к грязным соскам увеличивает риск передачи бактерий в молочные каналы. Использование индивидуальных салфеток считается на сегодняшний день самой прогрессивной и обязательной составляющей технологии доения. Рекомендация: в случае использования многоразовых (матерчатых) полотенец не применять одно и тоже полотенце для обтирания сосков двух и более коров.
3. Проверка вымени и сдаивание первых струек. Осмотр вымени позволяет обнаружить признаки мастита (четверти долей теплые и твердые или увеличенные в размере). Сдаивание первых струек дает возможность отбраковать некачественное молоко до его попадания в общий молокопровод и танк-охладитель. Рекомендация: при привязном содержании в стойле используйте специальную чашку для сдаивания, которую необходимо тщательно промывать после подхода к каждой корове. В доильном зале допускается сдаивание молока на пол, после осмотра коровы оно должно быть смыто водой.
4. Чистые соски. Главная цель санитарной обработки сосков – максимальное уменьшение количества бактерий, находящихся на сосках, перед подсоединением подвесной части доильного аппарата. Поэтому, не рекоменду-
   ется мыть вымя целиком, достаточно очистить только основание сосков и сами соски. Используйте специаль-
   ные средства (в том числе шампуни) для преддоильной обработки сосков в течение 20–30 сек. Только по истечении указанного времени действие дезинфектанта может считаться эффективным. Рекомендация:
   не начинайте доение с мытья сосков, начинайте со сдаивания первых струек перед очищением сосков.
5. Массаж сосков. Данную процедуру также можно считать дополнительным способом очищения сосков. Массаж проводится круговыми движениями рук вверх-вниз. Рекомендация: во время массажа сосредоточьтесь на кончиках сосков, каждый сосок рекомендуется массажировать в течение 10–20 сек.
6. Сухая кожа. Насухо вытирайте каждый сосок с помощью полотенца из расчета одно полотенце на одну корову. Сухие соски уменьшают соскальзывание доильных стаканов во время доения. Рефлекс молокоотдачи возникает при чистке, массаже и высушивании сосков. Рекомендация: не забывайте, что остатки влаги на сосках и долях вымени содержат большое количество бактерий, которые со временем попадают на прокладку доильного стакана, на соски и затем в молоко, что приводит к увеличению риска заболевания маститом и снижению качества молока.

Особенности молокоотдачи:

• эффективность стимулирования сосков зависит от его продолжительности в ту или иную стадию лактации коровы (в начале лактации эффект достигается быстрее, чем в период поздней лактации),
• в период стельности рецепторы в вымени становятся менее чувствительными к действию окситоцина,
• гормоны эстроген и прогестерон способны увеличивать/уменьшать чувствительность рецепторов вымени,
• недостаток микроэлементов (кобальта и магния) в рационе способен вызвать понижение чувствительности рецепторов вымени,
• недостаток макроэлемента кальция в рационе способен уменьшить степень сокращения звездчатых клеток вокруг альвеол вымени и вызывать тем самым снижение удоев.

IV. Во время доения

1. Успеть за 60 секунд. Помните, что время подсоединения стаканов влияет на удой и длительность доения. Основной приток гормона окситоцина длится в течение 5 – 6 мин., после чего его приток теряет активность: через 4 мин. – на 50% от основного уровня, через 8 мин. – еще на 25%. Таким образом, рефлекс молокоотдачи прекращается независимо от того, выдоена корова или нет. Поэтому в течение 60 сек. после начала подготовки вымени к доению следует прикрепить подвесную часть доильного аппарата. Если стимуляция сосков была проведена качественно, то к моменту выдаивания цистернального молока начнется отдача альвеолярного молока. А это означает, что в процессе доения не происходит спада молокоотдачи, лучше выдаиваются доли вымени, выше общая скорость молокоотдачи, сокращается общее время доения.
2. Без воздуха. Каждый стакан следует надевать на сосок с минимальным попаданием воздуха в доильный аппарат. Попадание воздуха во время прикрепления аппарата становится причиной вакуумных колебаний,
   что приводит к возникновению мастита. Также попадание воздуха в аппарат приводит к вспениванию молока,
   а наличие пены приводит к появлению прогорклого вкуса.
3. Проверяйте ток молока и доильный аппарат. Периодически проверяйте поступление молока из каждого соска. При необходимости поправляйте положение доильного аппарата: быстрое и полное доение возможно только когда аппарат прикреплен правильно. В противном случае стаканы попросту соскользнут, а ток молока сократится. Оба эти фактора способствуют развитию мастита.
4. Не передаивайте. Большинство коров полностью выдаивается за 5–6 мин. Передние четверти выдаиваются быстрее задних, которые дают больше молока. Поэтому передние четверти обычно передаиваются. При условии правильной работы доильного аппарата передаивание в течение 1–2 мин. не приводит к развитию мастита. При продуктивности коровы в 25–40 л/сутки в долях вымени после доения должно остаться около 1 л молока. Такое молоко называется остаточным. На практике наличие или отсутствие остатка можно проверить следующим образом. Спустя минуту после отключения аппарата попробуйте сдоить молоко: появление одной-двух струек говорит о том, что в протоках осталось молоко, которое продолжает стекать в цистерны, а значит, аппараты были отключены в нужное время, и передаивания не произошло. Отсутствие струек молока свиде-
   тельствует о передаивании коровы. Передаивание может стать основной причиной гиперкератоза сосков.
5. Избегайте додаивания. Некогда распространенная практика массажа вымени с помощью прикрепленного доильного аппарата для выдаивания остатков молока в настоящее время считается не просто устаревшей, а вредоносной. Додаивание увеличивает нагрузку на ткани соска, повышает риск попадания воздуха в аппарат, что увеличивает риск развития мастита.
6. Своевременное снятие. Правильно снимайте подвесную часть, отключив вакуум в доильном аппарате до снятия стаканов с сосков. Не сжимайте вымя, не стягивайте стаканы с сосков при включенном вакууме – это увеличивает риск повреждения сосков и приводит к развитию мастита.

V. После доения

1. Обработка сосков. Задача последоильной обработки сосков заключается в устранении бактерий на коже сосков и обеспечении защиты на то время, пока сосковый канал еще открыт. Окунайте или опрыскивайте каждый сосок специальным дезинфекционным средством (жидкостью или спреем). Дезсредство высокого качества после нанесения имеет хорошее поверхностное натяжение, обладает вязкостью, благодаря чему на кончике соска формируется тягучая капля. Сосковый канал закрывается в течение 40–60 мин. после доения. Поэтому во избежание попадания навоза, грязной воды, частиц подстилки в открытый сосковый канал крайне важно, чтобы это время корова проводила стоя, а не лежа. На комплексах для беспривязного содержания данная задача решается простым технологическим приемом – раздачей партии свежего корма, поедая который, животные проводят время стоя. На фермах привязного содержания рекомендуется после доения выгонять коров на прогулку на прифермские площадки.
2. Промывка доильного оборудования. После каждого использования ручное или автоматическое оборудование необходимо промывать с использованием специальным моющих средств при соответствующей температуре воды. Доильная система при необходимости может быть продезинфицирована с использованием дезсредств.
3. Хранение сырого молока. Своевременное охлаждение молока после его сбора является необходимым условием для предотвращения размножения в нем бактерий. Проверяйте температуру молока во время и после каждого доения. До перевозки на молокозавод молоко должно храниться в танке-охладителе при температуре не выше +4°С.