Сельхозпредприятия развивают козоводство и сыроделие

Октябрь 2020 г.
Екатерина Загоскина
Фото Татьяны Южаниной

Перспективным направлением для дальнейшего развития АПК Кировской области может стать молочное козоводство и сыроделие, организованное в промышленном масштабе.

        Как сообщил 28 октября на пресс-конференции министр сельского хозяйства и продовольствия Кировской области Алексей Котлячков, один из таких проектов реализуется в Свечинском районе. Строительство крупного козоводческого комплекса ведет ООО «Октябрьское». Мегаферма рассчитана на содержание 6800 козоматок молочного направления продуктивности. Валовый надой молока после выхода проекта на производственную мощность составит 5 400 т/год. В ближайшее время в хозяйство начнет поступать племенной молодняк зааненской и альпийской пород, приобретенный в Австрии.
        В текущем году было завершено строительство еще одной козоводческой фермы молочного направления продуктивности на 2300 голов дойного стада, принадлежащей СПК колхозу «Красное Знамя» Кумёнского района.
В настоящее время общее поголовье козьей фермы насчитывает 1593 головы, в том числе 793 козоматок. Данный комплекс 8 сентября посетил губернатор региона Игорь Васильев. Руководитель области осмотрел места содер-
жания животных, ознакомился с процессом доения коз в доильном зале, рассчитанном на одновременное доение 72 животных.
        Председатель сельхозпредприятия Владимир Шулаев в беседе с главой региона отметил, что несмотря на богатый опыт работы в молочном животноводстве, козоводство приходится изучать постоянно: любые изменения микроклимата или рациона способны существенно снизить продуктивность. Поэтому на ферме всегда строго сле-
дят за чистотой помещений, здоровьем животных и качеством сена на их кормовом столе. Строгое соблюдение технологии содержания и кормления коз дает возможность производить из получаемого от них молока качест-
венные сыры.
        Сейчас в хозяйстве выпускают сыры 3 видов: молодые сыры (без выдерживания), сыры с 2-месячным сроком созревания и сыры с 2-летним сроком созревания. Помимо сыров и козьего молока различной жирности, СПК колхоз «Красное Знамя» производит несколько видов кисломолочных продуктов.
        После знакомства с фермой журналисты поинтересовались у главы региона, какой сорт сыра ему понравился больше остальных.
        «Не имеет значения, какой сыр – это дело вкуса, – сказал Игорь Васильев, – а вот из какого молока он сделан
и какую пользу принесет кировчанам – это важно. Мы убедились сегодня, что весь процесс производства сыров
(от получения сырого молока, его немедленного охлаждения в танкерах перед перевозкой до варки в стерильных условиях самого продукта) не вызывает сомнений, и подойдет не только взрослому потребителю, но и юным киров-
чанам, особенно тем, которые страдают аллергическими заболеваниями. Рад, что такое современное производство с соблюдением всех требований ветеринарии находится именно на территории нашего региона».